Il Nero di Casanova 2021

De wijngaard waaruit de cuvée Il Nero di Casanova afkomstig is, ligt in Toscane en strekt zich uit over de heuvels van Casanova, niet ver van Terricciola, in de provincie Pisa. De Sangiovese-wijnstokken profiteren er van een mediterraan klimaat dat getemperd wordt door invloeden van de zee, met zonnige dagen en koelere nachten. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit klei vermengd met zand en keien, wat zorgt voor een goede drainage en een gelijkmatige rijping van de druiven, zodat een precies aromatisch profiel en een evenwichtige structuur tot uiting komen.

De druiven worden met de hand geplukt, ontrist en zacht geperst, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met schilweking. De malolactische gisting volgt in barriques van Frans eiken, waarin de wijn ook rijpt om zijn structuur en aroma's te verfijnen. Na deze rijping wordt de wijn geassembleerd en rust hij op fles voordat hij op de markt komt, wat een zijdezachte textuur en een getrouwe expressie van de Toscaanse Sangiovese garandeert.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, framboos en pruim, opgeluisterd met florale accenten van viooltjes en gedroogde rozen, en met kruidige toetsen van zwarte peper, zoethout en kruidnagel. Subtiele houttonen doen denken aan ceder en een vleugje blonde tabak. In de mond is de wijn sappig en precies, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne maar aanwezige tannines en een aanhoudende afdronk die een indruk van frisheid en evenwicht nalaat.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!