Meditation 2021

De cuvée Meditation is een prestigieuze droge witte wijn van het druivenras Furmint, uitsluitend afkomstig van de historische grand cru Király in het bekken van Mád, het hart van het wijngebied Tokaj. Dit geklasseerde vulkanische terroir, op het noordoosten gericht, geniet van een door de wind getemperd microklimaat, dat een trage rijping en een uitzonderlijke aromatische concentratie bevordert .

De vinificatie draait om het direct persen van de in september met de hand geoogste druiven, gevolgd door een vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks en daarna een rijping van 5 maanden op barriques die zorgvuldig zijn uitgekozen. Deze aanpak beperkt de invloed van het hout tot een minimum en bewaart zo de frisheid en de precieze expressie van het terroir Király.

Deze wijn onthult complexe tonen van gekruide peer, limoen, maracuja, roze grapefruit, witte thee, cedraat, groene appel, passievrucht, ananas en anijs. In de mond, dicht en mineraal, wordt hij gedragen door snijdende zuren en een complexe, zilte afdronk.

Het waren de Romeinen die de eerste wijnstokken plantten, in een tijd dat het land deel uitmaakte van een gebied dat Pannonië heette. Aan het begin van de 18e eeuw zorgde Hongarije, toen verenigd met Oostenrijk, ervoor dat zijn beroemdste wijn in heel Europa werd uitgevoerd: de Tokaj (gemaakt van de Furmint-druif). Zoals overal in Europa werd de wijnbouw in de 19e eeuw verwoest door de druifluis. Tijdens de communistische periode werden de wijngaarden in coöperaties beheerd, wat de wijnproducenten een stabiel inkomen garandeerde. Heel wat kleine wijnboeren konden deze groeiende economie niet bijbenen, waardoor de Hongaarse wijngaard werd geherstructureerd en daarbij 30% van zijn oppervlakte verloor. Tegenwoordig zijn veel familiedomeinen doorgebroken, en sommige maken wijnen van ongelooflijke kwaliteit. Zoals overal in Europa neemt de wijnbouw af in het kader van het Europese herstructureringsplan voor de wijnsector. Hongarije ligt op dezelfde breedtegraad als Bourgogne en heeft een landklimaat met warme zomers en koude winters. Er valt voldoende regen voor wijnbouw zonder irrigatie, en de bodems zijn afhankelijk van de streek heterogeen en van hoge kwaliteit. Met zo'n honderd inheemse en internationale druivenrassen heeft het land een mooie rassendiversiteit. Furmint en Hárslevelű uit de streek van Tokaj, droog gevinifieerd en de basis van de grote zoete Tokaji-wijnen, zijn vandaag ongetwijfeld de bekendste druivenrassen. Het meest aangeplante druivenras is Olaszrizling voor de witte wijnen en Kékfrankos voor de rode. De internationale druivenrassen, vooral die uit Bordeaux, gedijen vooral in het zuiden van het land, waar ze wijnen van grote klasse opleveren.