Wheelwright Shiraz 2019

De Wheelwright-wijngaard ligt in de Eden Valley, in het hart van de Barossa in Zuid-Australië, en komt van historische percelen van Henschke op licht verhoogde hellingen. De bodems bestaan er voornamelijk uit rode en bruine klei op een ondergrond van leisteen, met een goede drainage en een gematigde waterreserve. Het koele tot gematigd warme klimaat van de Eden Valley, beïnvloed door de hoogte, bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de Syrah, waardoor aromatische concentratie, natuurlijke frisheid en fijne tannines in deze cuvée samengaan.

De Shiraz-druiven worden op optimale rijpheid geoogst, gesorteerd en ontsteeld, waarna ze vergisten in open kuipen met regelmatige remontage om kleur, aroma's en tannines te extraheren. Na de alcoholische gisting en de maceratie wordt de wijn geperst en op vat gebracht voor de malolactische gisting. Daarna rijpt hij lange tijd op eikenhouten vaten, een combinatie van Frans (overwegend) en soms Amerikaans eikenhout, om de tanninestructuur te verfijnen, aromatische complexiteit te ontwikkelen en het hout harmonieus te integreren vóór de botteling.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte pruim en zwarte kers, ondersteund door florale nuances van viooltjes en rozenblaadjes. Kruidige accenten zoals zwarte peper, noot­muskaat en kruidnagel vermengen zich met houttonen van cederhout en vanille. In de mond is de textuur dicht en zijdezacht, met een frisse zuurgraad, fijne maar gestructureerde tannines en een lange, aanhoudende afdronk met kruidige herinneringen.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.