Greenwing Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2021

Deze cuvée komt uit de Columbia Valley, in het oosten van de staat Washington, in de Verenigde Staten. Dit uitgestrekte plateau, door de Cascades afgeschermd van de invloed van de oceaan, geniet van een zeer zonnig, halfwoestijnachtig klimaat, met warme, droge zomers en koele nachten. Deze grote temperatuurverschillen laten de Cabernet Sauvignon volledig rijpen met behoud van een mooie frisheid, op zand- en leembodems van glaciale oorsprong.

De Cabernet Sauvignon wordt geassembleerd met andere rode druivenrassen, waaronder Malbec en Syrah, die rondheid en kruidigheid brengen. De wijn wordt vergist en daarna 16 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks en Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 % nieuw, om de uitstraling van het fruit te bewaren en het tegelijk een harmonieuze structuur te geven.

Deze wijn onthult tonen van bosaardbei, kers, rijpe pruim, granaatappel, framboos, gekonfijte vijg, zachte kruiden en vochtige aarde. Rood en zwart fruit domineert een verleidelijk boeket, opgefrist door specerijen en een aardse toets. De aanzet is dynamisch, de smaak sappig en in evenwicht tussen volume en frisheid, met soepele tannines en een aanhoudende afdronk.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.).



In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven.



Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.