Cinsault Oriundo de Itata 2023

Uit de Itata-vallei, in het zuiden van Chili, komt deze Cinsault van oude wijnstokken rond Coelemu en Guarilihue, op zeer goed drainerende granietbodems. Het zeeklimaat, sterk beïnvloed door de Stille Oceaan, brengt gematigde dagen gevolgd door koele nachtelijke briesjes die een langzame en geleidelijke rijping van het fruit bevorderen. De wijnstokken worden niet geïrrigeerd, waardoor de wortels diep de grond in gaan, wat de mineraliteit en de aromatische complexiteit ontwikkelt. 

De oogst gebeurt met de hand. Een deel hele, ongekneusde trossen (25 %) wordt behouden voor intense fruitaroma's. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met wilde gisten. Daarna rijpt de wijn 10 maanden op gebruikte eikenhouten vaten (55 %) en in roestvrijstalen tanks (45 %).

Deze wijn onthult tonen van verse frambozen, rode kers, zurige granaatappel, viooltjes, rozemarijn en zachte specerijen. In de mond is de wijn luchtig en levendig, met een mooie zuurgraad, soepele tannines en een bijna zijdezachte textuur. De afdronk blijft hangen op frisheid en mineraliteit.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.