Dolcetto 2023

De Dolcetto van het wijnhuis Giacomo Fenocchio komt van de heuvels van Barolo, van wijngaarden rond Monforte d'Alba, in het hart van Piëmont. Deze percelen hebben mergelkalk- en zandbodems, typisch voor de Langhe, die een goede rijpheid van de druiven bevorderen met behoud van frisheid. De overwegend zuidelijke en zuidwestelijke ligging zorgt voor royale zoninstraling, terwijl de gematigde hoogte koelere nachten brengt. Deze geografische context geeft de wijn zijn tegelijk smakelijke, gestructureerde en licht verteerbare karakter, emblematisch voor dit historische wijngebied.

De Dolcetto-druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en gekneusd, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met schilweking om kleur en de typische aroma's van de druif te extraheren. Daarna verloopt de malolactische gisting op natuurlijke wijze, eveneens in roestvrijstalen tanks, om frisheid en fruit te bewaren. De rijping gaat enkele maanden door in tanks vóór de botteling, zonder hout, om het pure, sappige en directe karakter van de Dolcetto van het wijnhuis Giacomo Fenocchio te behouden.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, verse pruim en knapperig klein rood fruit, aangevuld met florale hints van viooltjes en roos, en delicate kruidige nuances van peper en zoethout. In de mond is de wijn sappig en soepel, gedragen door een levendige zuurgraad die de afdronk verlengt, met fijne tannines en een algemeen gevoel van frisheid dat uitnodigt tot proeven.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!