Barolo Riserva 90 di Bussia 2018

De wijngaard van de Barolo Riserva 90 di Bussia van het wijndomein Giacomo Fenocchio ligt in het hart van de Langhe, in Piëmont, in de cru Bussia, in de gemeente Monforte d’Alba. Deze historische zone van Barolo heeft mergelbodems die rijk zijn aan klei en kalk, met een uitstekend waterhoudend vermogen en een grote aanleg voor wijnen met veel structuur. De wijnstokken staan op goed geëxponeerde hellingen en genieten van een gematigd landklimaat met grote temperatuurverschillen, wat een langzame en volledige rijping van de Nebbiolo bevordert.

De nebbiolodruiven worden met de hand geplukt in de cru Bussia, vervolgens ontsteeld en gekneusd, waarna een lange, traditionele schilweking volgt. De alcoholische gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met dagelijks overpompen om tannines en aroma's voorzichtig te extraheren. Na het aftappen gaat de wijn in grote foeders van Slavonisch eiken voor een langdurige rijping, waarin hij zijn malolactische gisting doormaakt en zich langzaam ontwikkelt, waarna hij zonder overdreven filtratie wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijp rood fruit en pruim, aangevuld met bloemige accenten van roos en viooltje en kruidige nuances van zoethout en peper. Houtige accenten van tabak, ceder en vanille vermengen zich met een subtiele minerale dimensie. In de mond is de wijn vol en diep, gedragen door een levendige zuurgraad, stevige maar gepolijste tannines en een lange, aanhoudende afdronk die het edele karakter van de Nebbiolo onderstreept.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!