Pieve Santa Restituta Rennina 2018

In het hart van Toscane ligt de wijngaard van Pieve Santa Restituta in het zuidelijke deel van de historische zone van Montalcino, rond het gehucht Tavernelle. De percelen van Rennina omringen de oude kerk van Santa Restituta en hebben uiteenlopende oriëntaties op goed geventileerde hellingen. De bodems bestaan er vooral uit mergel van klei en kalk, vermengd met keien en zand, wat zorgt voor een natuurlijke drainage en een goede waterreserve. Dit terroir op matige hoogte, onder invloed van een gematigd mediterraan klimaat, bevordert een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.

Deze wijn komt van wijnstokken rond de kerk van Santa Restituta en wordt gemaakt van met de hand geplukte druiven, die zorgvuldig worden geselecteerd vóór een gisting in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met een verlengde maceratie om aromatische finesse en tannische structuur te extraheren. Na de malolactische gisting rijpt de wijn lange tijd op eikenhouten vaten en daarna op fles, om de textuur te harmoniseren, de tannines te verfijnen en de expressie van het terroir van Montalcino volledig tot haar recht te laten komen.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, pruim en rijp rood fruit, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en gedroogde rozen. Daarbij komen kruidige nuances van peper, zoethout en kruidnagel, en houtige accenten van ceder, tabak en zachte vanille. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne maar stevige tannines en een lange, precieze en elegant zilte afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!