Sémillon 2021

De Sémillon van Fuerza Natural vindt zijn oorsprong in de oude wijngaarden van de Itata- en de Maule-vallei in Chili. Deze honderdjarige percelen liggen op weinig vruchtbare granietbodems en genieten van een gematigd klimaat onder invloed van de zeebries van de Stille Oceaan, wat een langzame en precieze rijping bevordert. Dit terroir, bewerkt volgens eeuwenoude methoden, bewaart een bijzondere expressie, waarin de diepe mineraliteit en de natuurlijke frisheid ten volle het gevoel voor de plek weerspiegelen dat zo centraal staat in de filosofie van het wijndomein.

De vinificatie onderscheidt zich door een minimalistische en respectvolle aanpak: er wordt vroeg en met de hand geoogst om de levendigheid van het fruit te vangen. De volledig spontane gisting vindt plaats in neutrale recipiënten, zoals honderd jaar oude tinajas (amforen van lokale klei). De rijping gaat 8 maanden verder in deze amforen. Deze ambachtelijke methode garandeert de zuiverheid en authenticiteit van het terroir.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citroen, verse kruiden, kamille, groene appel, Williams-peer en tonen van vuursteen. De smaak is levendig en elegant, getekend door een strakke zuurgraad die de fruitige frisheid in evenwicht houdt. Het luchtige profiel maakt er een fijne, strakke en minerale wijn van, trouw aan zijn terroir.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.