Ello Malbec de Ánfora 2022

Op 1.200 meter hoogte in Argentinië komt de cuvée Ello Malbec de Ánfora van wijnstokken van Malbec die in 1998 zijn aangeplant op grind-, leem- en zandbodems. Dit hooggelegen terroir zorgt samen met een groot temperatuurverschil voor een langzame en volledige rijping van de Malbec, met behoud van frisheid en concentratie. Met slechts 800 flessen per jaar weerspiegelt deze zeldzame cuvée een ambachtelijke aanpak en een diep respect voor de expressie van de plek.

De oogst gebeurt met de hand om een nauwkeurige selectie van de druiven te garanderen. De alcoholische gisting start met wilde gisten en duurt ongeveer tien dagen in roestvrijstalen tanks, met dagelijkse handmatige pigeage om kleur en materie met finesse te extraheren. Daarna volgt een lange maceratie van 30 dagen na de gisting. Na de malolactische gisting rijpt de wijn nog 14 maanden in amfoor, voordat hij wordt geassembleerd, geklaard, gestabiliseerd en gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, blauwe bosbessen, peper, rook, zoethout, geneeskrachtige kruiden en zwarte olijf, samen een diep en complex aromatisch palet. De smaak is intens en gestructureerd, gedragen door een zuurgraad die de materie perfect in balans houdt. De stevige tannines geven reliëf en bewaarpotentieel, terwijl de lange, aanhoudende afdronk de beheerste kracht van de wijn onderstreept.

Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land. Geen enkel wijnland ter wereld heeft in de laatste jaren van de 20e eeuw meer vooruitgang geboekt (op het vlak van wijnbouw, wijnbereiding en noodzakelijkerwijs ook financieel), waardoor de wijnproducenten van het land de kwaliteit hebben kunnen verhogen en erin zijn geslaagd een internationale exportmarkt te veroveren. Argentinië is vandaag uitgegroeid tot het vijfde grootste wijnland ter wereld, na Frankrijk, Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Wijnbouw vind je vooral in de uitlopers van de Andes, en in het bijzonder in Mendoza, waar woestijnlandschappen en grote hoogten samen aromatische, intens geurige wijnen opleveren. Sommige wijngaarden liggen zelfs op 3.000 meter hoogte! Het terroir is hier perfect geschikt voor de druif die Argentinië heeft omarmd: de alomtegenwoordige Malbec. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, ligt hij vandaag aan de basis van enkele van de beroemdste Argentijnse wijnen, die zich onderscheiden door hun helderheid en intensiteit, met bloemige tonen en smaken van zwart fruit. Andere rode druivenrassen in Argentinië zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo en Pinot Noir. Bij de witte wijnen is Torrontés de emblematische druif van de Argentijnse wijnbouw; hij geeft een wijn met een bloemige en tropische smaak. Het land maakt ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Gris. Vandaag worden Argentijnse wijnen wereldwijd erkend om hun stevige rode wijnen en hun hoge kwaliteit.