Merlot Riserva Kastelaz 2019

Beschrijving van Domaine Elena Walch

Domaine Elena Walch, gelegen in het schilderachtige Zuid-Tirol in Italië, is vermaard om zijn vooruitstrevende aanpak en zijn streven naar uitmuntendheid. Het wijnhuis is een pionier in duurzame wijnbouw en wordt geleid door Elena Walch, een visionaire vrouw die de kwaliteit en stijl van de Zuid-Tiroolse wijnen sterk heeft beïnvloed. Haar wijnen zijn het resultaat van een unieke combinatie van alpien terroir en oenologische innovatie, altijd op zoek naar de beste expressie van elk druivenras.

Beschrijving van de cuvée Merlot Riserva Kastelaz

De cuvée Merlot Riserva Kastelaz van Elena Walch is een uitzonderlijk voorbeeld van Merlot uit Zuid-Tirol. Deze wijn komt van de zonnige hellingen van Kastelaz en is beroemd om zijn concentratie en complexiteit. Na een zorgvuldige oogst ondergaan de druiven een gecontroleerde gisting, gevolgd door een lange rijping op eikenhouten barriques, die de wijn verrijkt met houttonen en textuur. Deze Merlot Riserva is een wijn met karakter, met diepgang, elegantie en bewaarpotentieel.

Aroma's van de cuvée

Deze Merlot Riserva Kastelaz heeft een rijk boeket met overheersende aroma's van cassis, braam en pruim, vergezeld van tonen van chocolade, koffie en vanille. Accenten van tabak en leer vermengen zich met het zwarte fruit, voor een complex en boeiend geurprofiel.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Merlot
• Profiel: Een robuuste en gestructureerde wijn, met zijdezachte tannines en een evenwichtige zuurgraad die de intensiteit van het fruit en de kruidige houttonen goed draagt. De Merlot Riserva Kastelaz is gemaakt om te rijpen en wint met de jaren aan complexiteit en finesse.
• Bewaarpotentieel: Dankzij zijn rijke tanninestructuur en aromatische complexiteit heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel. Je kunt hem meerdere jaren in de kelder bewaren, waar hij zich verder ontwikkelt en nieuwe dimensies van smaak en textuur prijsgeeft.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée

Ideaal bij rijke gerechten zoals gegrild rood vlees, verfijnde braadstukken of wildgerechten. Door zijn diepe karakter en elegante tannines is de Merlot Riserva Kastelaz ook een uitstekende metgezel voor belegen kazen en smaakvolle gerechten.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!