Niet te veel woorden, gewoon wijn
Beschrijving van Domaine Elena Walch
Domaine Elena Walch, gelegen in Zuid-Tirol, is een referentie op het gebied van innovatieve en duurzame wijnbouw in Italië. Als pionier in de wijnwereld heeft Elena Walch het familiedomein omgevormd tot een gerespecteerd wijnhuis, geroemd om zijn elegante wijnen en zijn engagement voor het milieu. Het wijnhuis teelt een waaier aan inheemse en internationale druivenrassen en maakt wijnen die een getrouwe spiegel zijn van hun unieke bergterroir.
Beschrijving van de cuvée Kalterersee Classico Superiore Per Sé
De cuvée Kalterersee Classico Superiore Per Sé van Elena Walch is een onderscheidende rode wijn van de druif Schiava, die van oudsher in Zuid-Tirol wordt geteeld. Deze bijzondere cuvée komt van de beste percelen en getuigt van een streven naar uitmuntendheid en een zuivere expressie van de druif. Met zorg gerijpt, combineert hij moderne en traditionele technieken om de essentie van de Schiava te vangen, met een finesse en structuur die in deze wijnstijl zelden bereikt worden.
Aroma's van de cuvée
Deze Kalterersee Classico Superiore Per Sé geurt delicaat naar kersen, frambozen en amandelen, met subtiele bloemige tonen van viooltjes. De lichtheid van de Schiava wordt aangevuld met accenten van zachte specerijen en een lichte houttoets, die complexiteit toevoegen zonder het fruit van de wijn te maskeren.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Schiava
- Profiel: Een lichte tot middelzware rode wijn met soepele tannines en een goed geïntegreerde zuurgraad, perfect om jong te drinken. De Kalterersee Classico Superiore Per Sé wordt gewaardeerd om zijn toegankelijkheid, zijn drinkbaarheid en zijn natuurlijke elegantie.
- Bewaarpotentieel: Hoewel deze wijn doorgaans jong gedronken wordt om van zijn fruitige frisheid te genieten, kan hij na enkele jaren bewaren rondere en complexere tonen ontwikkelen.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
Ideaal bij lichte gerechten zoals zomerse salades, lichte pastagerechten of wit vlees. Door zijn finesse is de Kalterersee Classico Superiore Per Sé ook een uitstekende metgezel voor delicate voorgerechten of als receptiewijn.
Waar reizen we naartoe?
Het verhaal van het land
Italië
Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!