Pequeñas Fermentaciones Garchacha 2024

In het hart van Cafayate, in de Calchaquí-dalen van Salta, komt de cuvée Pequeñas Fermentaciones Garnacha van wijnstokken op 1.750 meter hoogte. Het temperatuurverschil tussen zonnige dagen en koele nachten bevordert een geleidelijke rijping van de druiven en geeft ze aromatische intensiteit en natuurlijke frisheid. De weinig vruchtbare grind- en zandbodem zorgt voor een ideale drainage en geeft de Grenache een identiteit die getekend wordt door de zuiverheid en elegantie van het Andes-terroir.

De vinificatie berust op een zorgvuldige handpluk, gevolgd door een spontane gisting met wilde gisten. Een deel hele, ongekneusde trossen (25 %) wordt behouden voor meer aromatische complexiteit. Daarna rijpt de wijn 6 maanden op tank, zonder houtcontact, om de aromatiek en het fruit van de Grenache in hun zuiverste vorm te bewaren. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd, geklaard, gestabiliseerd en gebotteld.

Deze wijn onthult aroma's van garriguette-aardbei, knapperige kers, framboos, rode besvruchten, rode sinaasappel, tijm en witte peper. De smaak is levendig en luchtig, met een soepele en sappige textuur. Het evenwicht tussen het intense fruit en de frisheid toont de volle finesse van deze hooggelegen cuvée.

Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land. Geen enkel wijnland ter wereld heeft in de laatste jaren van de 20e eeuw meer vooruitgang geboekt (op het vlak van wijnbouw, wijnbereiding en noodzakelijkerwijs ook financieel), waardoor de wijnproducenten van het land de kwaliteit hebben kunnen verhogen en erin zijn geslaagd een internationale exportmarkt te veroveren. Argentinië is vandaag uitgegroeid tot het vijfde grootste wijnland ter wereld, na Frankrijk, Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Wijnbouw vind je vooral in de uitlopers van de Andes, en in het bijzonder in Mendoza, waar woestijnlandschappen en grote hoogten samen aromatische, intens geurige wijnen opleveren. Sommige wijngaarden liggen zelfs op 3.000 meter hoogte! Het terroir is hier perfect geschikt voor de druif die Argentinië heeft omarmd: de alomtegenwoordige Malbec. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, ligt hij vandaag aan de basis van enkele van de beroemdste Argentijnse wijnen, die zich onderscheiden door hun helderheid en intensiteit, met bloemige tonen en smaken van zwart fruit. Andere rode druivenrassen in Argentinië zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo en Pinot Noir. Bij de witte wijnen is Torrontés de emblematische druif van de Argentijnse wijnbouw; hij geeft een wijn met een bloemige en tropische smaak. Het land maakt ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Gris. Vandaag worden Argentijnse wijnen wereldwijd erkend om hun stevige rode wijnen en hun hoge kwaliteit.