Aan tafel met Cuvée Anais 2023
Ontdek hem bij een mooie kreeft, een poularde met room en morieljes, bouchées à la reine of een brillat-savarin met truffel.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Cuvée Anais 2023Dorrance
De cuvée Anaïs werd gecreëerd ter ere van de dochter van Sabrina en Christophe. Domaine Dorrance vinifieert met zo weinig mogelijk ingrepen, met wilde gisten en zonder filtratie, zodat terroir en druivenrassen zich ten volle kunnen uiten. De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst en komen van 27 jaar oude wijnstokken op kalkbodems. De vergisting gebeurt in barriques van Frans eiken die voor de 3e keer gebruikt worden. Daarna volgt een rijping van 12 maanden in dezelfde vaten, wat de wijn soepelheid en zachtheid geeft (zonder hem te “houtig” te maken), terwijl de fruitige tonen van de druif alle ruimte krijgen. Deze strogele Zuid-Afrikaanse chardonnay biedt een mooie smaak, met citroenaroma's, witte perzik, honing, schil van gekonfijte sinaasappel, verse boter, kweepeer, kamperfoelie en hazelnoot. De wijn is gul en rond maar nooit zwaar, en de zuren houden de rijkdom van het fruit mooi in toom.
Waar reizen we naartoe?
Western CapeZuid-Afrika
Dit is veruit de bekendste en meest iconische geografische zone van Zuid-Afrika. Hier liggen de prestigieuze regio's Stellenbosch, Paarl en Kaapstad, en de zone kan worden beschouwd als het epicentrum van de wijnbouw. Het klimaat is overwegend mediterraan. De regio “Western Cape” wordt doorkruist door spectaculaire bergketens die bijzonder belangrijk zijn voor de wijnbouw, omdat ze microklimaten vormen die bijzonder interessant zijn voor de diversiteit aan druivenrassen.
De subregio's: Elgin & Franschhoek
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit twee wijngaarden, een in Elgin en een in Franschhoek. De wijngaarden van Franschhoek liggen in een vallei die duidelijk wordt afgebakend door bergketens, die haar in het zuiden beschermen tegen de invloed van de oceaan; daardoor zijn de wijnen vol en royaal. In Elgin maken de hoogte, tussen 250 en 400 meter, en de nabijheid van de oceaan (7,5 km) er een ideale regio van voor druivenrassen uit koele streken, die frissere en levendige wijnen opleveren.
Het verhaal van het land
Zuid-Afrika
De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant.
Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen.
De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan.
De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.
Alles over Cuvée Anais 2023
Op welke temperatuur serveer je Cuvée Anais 2023?
Tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je Cuvée Anais 2023 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2033. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Cuvée Anais 2023 gemaakt?
Druiven: 100% Chardonnay. Herkomst: West-Kaap, Zuid-Afrika. Alcohol: 14%.
Wat eet je bij Cuvée Anais 2023?
Cuvée Anais 2023 past bij het aperitief, schaaldieren, harde kaas en vette vis. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.