La Diva 2021

In het hart van de Ribera del Duero maakt Dominio de Es de cuvée La Diva van zeer oude tempranillo-stokken, geworteld in arme zandbodems op grote hoogte. De wijngaard ligt rond het dorp Atauta, in de provincie Soria, een gebied dat bekendstaat om zijn continentale klimaat met grote temperatuurverschillen. Deze extreme omstandigheden, samen met van nature lage opbrengsten, bevorderen een langzame rijping van de druiven en leveren wijnen op met een grote concentratie en een uitgesproken eigen identiteit.

Handmatige oogst in kleine kistjes, met een nauwgezette selectie in de wijngaard en in de kelder, gevolgd door een koude inweking vóór de gisting. De alcoholische gisting vindt plaats in open kuipen met delicate pigeages om kleur en tannines zacht te extraheren, waarna de malolactische gisting in barriques plaatsvindt. De rijping gaat lange tijd verder op Franse eikenhouten vaten, op fijne gistsporen, met weinig overhevelingen om de zuiverheid van het fruit en de fijne textuur te bewaren die eigen zijn aan deze Spaanse rode cuvée.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, vers rood fruit en florale toetsen, verlevendigd door kruidige nuances en delicate houttonen met accenten van ceder en vanille. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, gedragen door een fijne tanninestructuur en evenwichtige zuren, die de afdronk verlengen. Minerale en licht balsamische herinneringen brengen complexiteit en frisheid en laten een aanhoudende, harmonieuze indruk na.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.