Domaine Mucyn Crozes-Hermitage Les Entrecoeurs 2023

De Crozes-Hermitage Les Entrecoeurs van Domaine Mucyn komt van de linkeroever van de noordelijke Rhône, rond de beroemde heuvel van Hermitage, in de Drôme. De Syrah-stokken, meer dan 40 jaar oud, wortelen in alluviale bodems van zandige klei en stenig kalkgrind, rijk aan silica. Het semi-continentale klimaat met mediterrane invloeden zorgt voor een regelmatige rijpheid en een mooie frisheid.

De biologisch geteelde druiven worden met de hand geoogst, volledig ontsteeld en kort koud gemacereerd voordat ze worden gekneusd. De gisting duurt ongeveer drie weken, met dagelijkse handmatige pigeages. Daarna rijpt de wijn uitsluitend in roestvrijstalen tanks, om de zuiverheid van het fruit en de diepe mineraliteit van het terroir te onderstrepen.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte bes, kers, pruim, lavendel, wilde bloemen, zwarte olijf en zwarte peper. Onder een robijnrode kleur met paarse reflexen combineert de neus zwart fruit, bloemen en een toets van vochtige aarde. In de mond is de wijn middelvol, sappig en smakelijk, met stevige maar nooit agressieve tannines en een afdronk met zoethouttonen.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.