Comte Leloup de Chasseloir Cuvée des Ceps Centenaires 2019

Le Comte Leloup de Chasseloir du Domaine Chéreau Carré provient du Château de Chasseloir, à Saint-Fiacre-sur-Maine, au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, au sud-est de Nantes. Ce domaine, dont subsiste la tour d’un château du XVe siècle, compte 25 hectares de vignes, dont cinq hectares de ceps plus que centenaires. Exposées au sud, ces vieilles vignes de Melon de Bourgogne puisent dans un sous-sol de schiste.

Produite uniquement lors des meilleures années, cette cuvée est vendangée entièrement à la main en septembre, afin de préserver les arômes des raisins jusqu’au pressoir. La fermentation est menée sous contrôle de température. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 9 à 10 mois avec bâtonnage, puis vieilli de deux à trois ans en bouteille à la propriété avant sa commercialisation.

Ce vin dévoile des notes de citron, de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, d’amande, de brioche, d’iode et de pierre mouillée. Les années en bouteille ont ajouté au fruit des nuances pâtissières et grillées, que vient tendre une minéralité saline. La bouche est ample et texturée, grâce à l’élevage sur lies, avec une acidité précise et une finale longue et saline.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.