David & Nadia Plat'bos 2022

De wijngaard Plat'bos van David & Nadia ligt in de streek Swartland, ten noorden van Kaapstad, en wortelt in oude bodems van verweerd graniet vermengd met zand, vlak bij het dorp Malmesbury. Op licht glooiende hellingen profiteren de wijnstokken van een mediterraan klimaat, getemperd door de koele bries vanaf de Atlantische Oceaan. Deze combinatie van warmte, wind en arme bodems zorgt voor natuurlijk lage opbrengsten en geconcentreerde druiven die de minerale identiteit en de finesse van de terroirs van Swartland precies weerspiegelen.

De druiven komen van een perceel bush vines (struikstokken) op diep zand en worden met de hand geoogst, geselecteerd en als hele trossen geperst. De most gaat via zwaartekracht naar neutrale eikenhouten vaten voor een spontane gisting met wilde gisten, zonder toevoeging van enzymen en zonder aanzuring. De malolactische gisting mag doorgaans plaatsvinden. De rijping gaat verder op de fijne gistsporen in dezelfde vaten, met beperkte bâtonnage om de spanning te bewaren, gevolgd door assemblage en een botteling zonder klaring en met een lichte filtratie.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citrusvruchten en verse appel en peer, aangevuld met bloemige accenten van witte bloemen en een discrete grassige dimensie. Zilte en minerale nuances vermengen zich met subtiele kruidige accenten en een lichte toets van hazelnoot door de rijping. In de mond toont de wijn een precieze en slanke textuur, gedragen door een levendige maar harmonieuze zuurgraad, met een strakke body en een lange, kristalheldere en licht zilte afdronk die het doordrinkbare karakter van de wijn onderstreept.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.