David & Nadia Hoë-Steen 2022

Deze wijn komt uit de wijngaard Hoë-Steen, van oude chenin-blancstokken op zand- en steenachtige bodems vlak bij de westkust van de Kaap, in de regio Swartland in Zuid-Afrika. De wijngaard profiteert van de verkoelende invloed van de nabije Atlantische Oceaan, met zeebries die de zomerhitte tempert. De arme, goed gedraineerde bodems, samen met een mediterraan klimaat met grote temperatuurverschillen, bevorderen een langzame rijping van de druiven en geven de wijn een precieze, zilte expressie die diep verbonden is met het terroir.

De chenindruiven komen van oude bush vines en worden in de koelte van de ochtend met de hand geplukt om de aromatische zuiverheid te bewaren. Na een nauwgezette selectie worden de druiven voorzichtig als hele trossen geperst. De most wordt via zwaartekracht overgebracht naar oude Franse eikenhouten vaten, waar de gisting spontaan verloopt met wilde gisten. De rijping gaat in dezelfde vaten door op de fijne gistsporen, zonder overmatige bâtonnage, om de zilte spanning en de minerale precisie te bewaren die kenmerkend zijn voor het terroir van verweerd graniet.

Deze wijn onthult tonen van rijpe steenvruchten, citrusschil en gele appel, aangevuld met delicate bloemige accenten, subtiele kruidige nuances en een zilte minerale dimensie. Fijne houttonen van de rijping brengen complexiteit en diepgang zonder het fruit te overheersen. In de mond is de wijn vol maar strak, gedragen door een levendige zuurgraad, een licht krijtachtige textuur en een grote lengte, met een precieze en sappige afdronk die de zuiverheid van het kustterroir benadrukt.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.