David & Nadia Chenin blanc 2022

Deze Chenin Blanc komt van acht oude wijngaarden in Swartland, met stokken in gobeletvorm, zonder irrigatie bewerkt en aangeplant tussen 1968 en 1986. De granietsokkel van de Paardeberg vormt het hart, aangevuld met percelen op bruine leisteen, kalkhoudende klei en ijzerrijke bodems. Dit mozaïek van terroirs en liggingen levert een precieze witte wijn op, diep geworteld in de warme, droge landschappen van de West-Kaap.

De druiven worden in meerdere rondes geoogst om de rijpheid van elk perceel te respecteren en daarna als hele trossen geperst. De gisting verloopt spontaan met wilde gisten. Daarna rijpt de wijn elf maanden in oude, neutrale vaten van Frans eiken en in betonnen vaten, waaronder een vierkante kuip en een ei, gevolgd door een extra rijping op fles.

Deze wijn onthult tonen van gele appel, verse peer, witte perzik, kweepeer, abrikozenpit, citroenschil, citrusbloesem, amandel, kardemom, gember, venkel, natte steen en krijt. In de mond is hij medium van body en combineert hij een licht fenolische, zijdezachte textuur met een levendige zuurgraad. Rechtlijnig, zilt en mineralig, eindigt hij in een frisse, subtiel krijtachtige en lange afdronk.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika aangeplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang na de komst van de Franse hugenoten in de jaren 1680, die hun vakmanschap en kennis van de wijnbouw meebrachten. Ook Stellenbosch is een historische wijnregio: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijnbouwgeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt de Zuid-Afrikaanse wijn internationaal veel aandacht en wordt hij geroemd om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnsector is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Door de vele bergen, valleien en plateaus kunnen de wijnboeren er een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de regio Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, droge landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste wijnregio's van Zuid-Afrika hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. Het emblematische druivenras van het land is de Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden voorkomt. Ook Shiraz (Syrah) is wijdverspreid, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een Bordeaux-blend). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.