Clarice 2022

De wijngaard van de cuvée Clarice van het wijndomein Dario di Vaira ligt in de streek Bolgheri, aan de Tyrreense kust van Toscane, in het hart van de Maremma bij Livorno. De wijnstokken genieten van een gematigd zeeklimaat met een regelmatige zeebries en veel licht. De bodems, samengesteld uit zand, klei en rolkeien, zorgen voor een natuurlijke drainage en een goede waterreserve, wat een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven bevordert. Dit mozaïek van terroirs geeft de wijn zijn evenwicht tussen frisheid, concentratie en finesse.

De druiven van de cuvée Clarice worden in volle rijpheid geoogst, zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld, waarna schilweking en gisting plaatsvinden in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, om de zuiverheid van het fruit en de expressie van het terroir van Bolgheri te bewaren. Zacht en regelmatig overpompen zorgt voor een fijne extractie van tannines en aroma's. Na het aftappen rijpt de wijn verder in roestvrijstalen tanks, op de fijne gistsporen, met weinig overhevelingen, tot hij op het wijndomein wordt gebotteld, zodat frisheid, spanning en drinkbaarheid behouden blijven.

Deze wijn onthult tonen van rijp rood fruit, zwarte kers en pruim, aangevuld met delicate bloemige toetsen en kruidige nuances die doen denken aan peper en mediterrane kruiden. Subtiele houtige accenten, met tonen van vanille en cacao, gaan harmonieus op in het boeket. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, gedragen door soepele tannines, een evenwichtige zuurgraad en een lange afdronk die een indruk van frisheid en elegante diepgang nalaat.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!