Kevin John Chardonnay 2023

De wijngaard van Cullen ligt in Wilyabrup, in het hart van de regio Margaret River in West-Australië, en geniet van een gematigd maritiem klimaat, verkoeld door de bries van de nabije Indische Oceaan. De Chardonnaystokken worden gecertificeerd biodynamisch bewerkt en staan op grindrijke en zandige kleibodems op een ondergrond van graniet, die voor een natuurlijke drainage en een gematigde watervoorziening zorgen. Dit mozaïek van terroirs levert, samen met beperkte opbrengsten en een nauwgezette wijnbouw, een cuvée op die de identiteit van Margaret River precies weergeeft.

Deze chardonnay komt van gecertificeerd biodynamische wijnstokken, wordt met de hand geoogst en als hele trossen zacht geperst voordat hij op vat gaat. De gisting verloopt met wilde gisten in eikenhouten barriques, deels nieuw, waarin de wijn ook zijn malolactische gisting doormaakt. De rijping gaat verder op de fijne gistsporen op vat, met een afgemeten bâtonnage om het evenwicht tussen spanning, zuiverheid van het fruit en aromatische complexiteit te bewaren, waarna de wijn op het domein wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citrusvruchten, witte perzik en sappige peer, aangevuld met delicate florale toetsen en een subtiele minerale dimensie. Kruidige nuances en fijne, getoaste houttonen geven het geheel complexiteit en diepgang. In de mond is de textuur zowel vol als strak getekend, gedragen door levendige, perfect geïntegreerde zuren, met een grote lengte en een zilte, aanhoudende afdronk die de elegantie van deze Chardonnay onderstreept.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.