Ceretto Moscato d'Asti 2025

De cuvée Ceretto - Moscato d'Asti komt van de heuvels van Santo Stefano Belbo en Calosso, in het hart van het historische Moscato-gebied, tussen de Langhe en de provincie Asti, in Piëmont. De wijnstokken van Moscato Bianco staan op vaak steile hellingen, op kalk- en mergelbodems. Het landklimaat, met warme dagen en koele nachten, bewaart de aromatische finesse van de druif en een zuurgraad die de natuurlijke zoetheid van de druif in evenwicht houdt.

De Moscato-druiven worden geoogst bij aromatische rijpheid en vervolgens zacht geperst. De vinificatie gebeurt uitsluitend in roestvrijstalen tanks: de gisting verloopt langzaam bij lage temperatuur en wordt bewust onderbroken, zodat een deel van de natuurlijke suikers van de druif en een lichte prikkeling behouden blijven, terwijl het alcoholgehalte beperkt blijft tot ongeveer 5 %. Geen enkele houtrijping maskeert de expressie van de druif, en de wijn wordt jong gebotteld om zijn frisheid te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van witte perzik, abrikoos, rijpe peer, verse druif, oranjebloesem, acacia, salie en honing. Sappig fruit en witte bloemen domineren een intens en aanhoudend boeket. In de mond is de wijn fijn parelend en combineert hij een verleidelijke zoetheid met een frisse zuurgraad die hem veel lichtheid geeft, met een lange, aromatische afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!