Barolo 2020

Over het wijndomein Ceretto

Ceretto, geworteld in de prestigieuze terroirs van Piëmont in Italië, is vermaard om zijn uitzonderlijke wijnen, vooral zijn Barolo en Barbaresco. Met een respectvolle en duurzame wijnbouw wil Ceretto in elke fles de zuivere expressie van de Nebbiolo-druif vastleggen, geteeld met respect voor de Piëmontese tradities en moderne oenologische vernieuwingen.

Over de cuvée Barolo

De cuvée Barolo van Ceretto is een sprekend voorbeeld van de klasse van de Nebbiolo. De wijn komt van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in het Barolo-gebied en is beroemd om zijn diepgang en elegantie. Na een nauwgezette vinificatie rijpt hij op eiken vaten om zijn complexiteit en bewaarpotentieel te vergroten. Deze Barolo kenmerkt zich door een perfect evenwicht tussen tanninekracht en frisheid en biedt een rijke, gedenkwaardige proefervaring.

Aroma's van de cuvée

Deze Barolo toont intense aroma's van rood fruit zoals kers en pruim, met geëvolueerde tonen van tabak, leer en truffel. Accenten van gedroogde rozen, specerijen en natte aarde zorgen voor een fascinerende complexiteit die zich met de jaren ontwikkelt en verdiept.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Nebbiolo
• Profiel: Een krachtige, gestructureerde wijn met stevige tannines en een levendige frisheid die een lange levensduur beloven. De Barolo van Ceretto wordt bewonderd om zijn vermogen om te evolueren, met een waaier aan smaken en aroma's die in de kelder steeds complexer worden.
• Bewaarpotentieel: Met zijn rijke tannine- en aromaprofiel is deze Barolo bij uitstek geschikt voor een lange rijping in de kelder: de tannines versmelten en de smaken vermengen zich, zodat de wijn met het ouder worden ronder en genuanceerder wordt.

Wijn-spijscombinaties

Perfect bij verfijnde gerechten zoals gestoofd rood vlees, gevogeltewild of sterke kazen. De Barolo is ook uitzonderlijk bij gerechten met zwarte truffel, waar zijn aardse, diepe karakter de rijkdom van de truffel prachtig aanvult.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!