Bompè 2022

De wijngaard van de cuvée Bompè van het wijndomein Borgogno ligt in Piëmont, midden in de heuvels van de Langhe, op de hoogten rond het dorp Barolo. De wijnstokken staan op de voor de streek typische kalkhoudende mergelbodems, een mengeling van klei en oude zandlagen, die een langzame en volledige rijping van de druiven bevorderen. De percelen liggen overwegend op het zuiden en zuidwesten en genieten van een landklimaat dat door alpiene invloeden wordt getemperd, met grote temperatuurverschillen die de aromatische frisheid en de finesse van de tannines bewaren.

De blauwe druiven van de cuvée Bompè worden op het optimale rijpheidsmoment geoogst en daarna ontsteeld en gekneusd, waarna de alcoholische gisting in tanks plaatsvindt, met schilweking om kleur en structuur te extraheren. Na de alcoholische gisting volgt de malolactische gisting, die de tanninestructuur soepeler maakt. Daarna rijpt de wijn in tanks en op vaten, om het fruit te bewaren en tegelijk complexiteit en evenwicht te brengen, waarna hij op het wijndomein wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van knapperig rood fruit, zwarte kers en pruim, aangevuld met bloemige toetsen van viooltje en gedroogde roos en kruidige nuances van peper en zoethout. Delicate houtige accenten, die doen denken aan vanille en een lichte branding, vermengen zich met een subtiel minerale ondertoon. In de mond is de wijn sappig en gestructureerd, gedragen door een levendige zuurgraad, stevige maar gepolijste tannines en een lange afdronk die een mooi fris gevoel behoudt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!