Los Parientes Pinot Noir 2023

Deze wijn komt van een wijngaard van 9 hectare, Los Suizos genaamd, aangeplant op bodems van vulkanische oorsprong door Francisco Baettig in de regio Malleco. Het is een land van ongerepte bossen, prachtige meren, actieve vulkanen en overvloedige regen, in het zuiden van Chili. Het is ook daar dat de Zwitserse voorouders van Francisco zich eind 19e eeuw vestigden. De Pinot Noir-druiven werden met de hand geplukt in de zone van Traiguén. De wijn wordt gemaakt met 15% hele trossen, de rest is ontsteeld. De gisting verloopt in een roestvrijstalen tank met wilde gisten. Daarna rijpt de wijn 10 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw. Deze wijn onthult toetsen van morel, van granaatappel, van framboos, van blauwe bes, van wilde bloemen, van blonde tabak, van gerookte steen en van gedroogde kruiden. In de mond is de wijn rond en sappig; het fruit wordt getemperd door een prachtige zuurgraad en aardse nuances.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.