Artisans Vignerons de Naoussa Skyphos Xinomavro 2022

Skyphos Xinomavro komt van biologisch gecertificeerde wijngaarden, verspreid over de streek Naoussa en andere wijngebieden van Macedonië, in het noorden van Griekenland. De wijnstokken groeien op kalkbodems met een ondergrond van graniet en leisteen, onder een warm continentaal klimaat met koude winters. De constante bries uit de bergen en de hoogte spelen een essentiële rol bij de rijping van de Xinomavro, het iconische druivenras van deze heuvels.

De oogst loopt van half september tot begin oktober. De maceratie duurt 18 dagen en de gisting, met wilde gisten, is na een tot twee maanden voltooid. Daarna rijpt de wijn 4 maanden op gebruikte eikenhouten vaten van 500 liter, om het fruit en de frisheid van het druivenras te bewaren.

Deze wijn toont tonen van kers, braam, framboos, gedroogde tomaat, aromatische kruiden, zwarte peper, leer en aarde. Het frisse, zuivere zwarte en rode fruit krijgt kruidige en specerijachtige accenten. In de mond is de wijn droog, gedragen door een verfrissende zuurgraad, met een ronde tanninestructuur en een lange, complexe afdronk.

Lange tijd stonden ze bekend als eenvoudige tafelwijnen, met name de Retsina, een witte wijn op smaak gebracht met dennenhars, maar de afgelopen twintig jaar is de kwaliteit van Griekse wijnen sterk gestegen. De geschiedenis van de wijn is even oud als die van Griekenland zelf. Meer dan 3.000 jaar geleden stonden op het eiland Kreta al de oudste druivenpersen ter wereld, zo blijkt uit vondsten.



Na een stagnatie gedurende de hele 20e eeuw hebben de Griekse wijnen een spectaculaire verbetering op het vlak van kwaliteit doorgemaakt, dankzij de toetreding van het land tot de Europese Unie, de opleiding van jonge oenologen aan uitstekende Europese scholen en een bijzondere aandacht voor de internationale vraag. Griekenland wil niet de makkelijke weg kiezen door vooral grote Franse druivenrassen zoals Chardonnay of Cabernet Sauvignon te gebruiken, hoewel dat de export flink zou vergemakkelijken. Tegenwoordig wil Griekenland vooral zijn oude druivenrassen blijven telen en onder de aandacht brengen; het land telt er naar schatting zo'n 300.



Het allereerste wat je moet begrijpen, is dat Griekenland qua klimaat veel gevarieerder is dan de meeste mensen denken. Het land heeft werkelijk alles, van droge mediterrane eilanden tot vochtige dennenbossen in bergachtige streken waar 's winters sneeuw valt. Met een klimaat dat zo gevarieerd is, kun je verwachten dat ook de Griekse wijnen heel divers zijn. Een van de beste manieren om een beeld te krijgen van de Griekse wijn is dan ook om het land in te delen in vier wijnbouwzones die grofweg op het klimaat gebaseerd zijn: Noord-Griekenland (vochtig klimaat), de eilanden in de Egeïsche Zee (droog klimaat), Centraal-Griekenland en Zuid-Griekenland (mediterraan klimaat). Het potentieel en de reputatie van deze wijnen worden door het grote publiek vandaag nog sterk onderschat en dat belooft aangename verrassingen!