El Cerro Brujo 2019

Het wijndomein Alto Horizonte ligt in de droge, zonnige landschappen van het zuidoosten van Spanje en haalt zijn druiven van hooggelegen hellingen waarover de mediterrane winden waaien. De wijnstokken wortelen in arme bodems van kalksteen en klei en profiteren van een droog klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Die combinatie bevordert een langzame rijping van de bessen en een mooie aromatische concentratie, terwijl de natuurlijke frisheid van het fruit behouden blijft. De wijngaard ligt in een ongerepte landelijke omgeving, omringd door heuvels en garrigue.

De druiven van het wijndomein Alto Horizonte voor de cuvée El Cerro Brujo worden op optimale rijpheid geoogst en ontsteeld, waarna ze in tanks op gecontroleerde temperatuur gisten om het fruit en de frisheid te bewaren. De maceratie wordt zo geleid dat kleur en tannines zacht worden geëxtraheerd, met rondpompen afgestemd op het beoogde profiel. Daarna rijpt de wijn in tanks en op vaten, om de structuur te verfijnen, aromatische complexiteit toe te voegen en het geheel te harmoniseren voordat hij wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van rijp rood fruit, sappig zwart fruit en bloemige accenten, verrijkt met kruidige nuances en een lichte getoaste houttoets. In de mond is de wijn vol en soepel, gedragen door fijne, goed geïntegreerde tannines, evenwichtige zuren en een fluweelzachte textuur die de afdronk lang laat aanhouden. Enkele minerale accenten en tonen van garrigue brengen complexiteit en frisheid, verlengen de aromatische indruk en nodigen uit tot proeven.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.