Amayna Chardonnay 2022

Deze Chardonnay ontstaat in de Leyda-vallei, in Chili, een kustappellatie binnen de regio San Antonio, heel dicht bij de Stille Oceaan (op ongeveer 13 km). De wijnstokken staan op arme, goed gedraineerde bodems van grind, zand en graniet. De invloed van de zee en de koele nachten contrasteren met zachte dagen, waardoor de Chardonnay langzaam kan rijpen en aromatische finesse en frisheid ontwikkelt, met behoud van een mooie structuur.

De oogst gebeurt met de hand. De druiven worden als hele trossen geperst, waarna de most deels in roestvrij staal en deels in Franse eikenhouten barriques en foeders gist. De rijping duurt 12 maanden op de fijne gistsporen, waarbij 60 % van de wijn op hout rijpt (barriques, foeders) en de rest in roestvrijstalen tanks, om complexiteit en zuiverheid te verenigen.

Deze wijn onthult tonen van guave, peer, yuzu, citroen, krijt, geroosterde cashewnoten, vuursteen en oesterschelpen. In de mond heeft de wijn textuur en wordt hij gedragen door een levendige zuurgraad die spanning en evenwicht brengt. De afdronk is lang, met tonen van zilte zeespray, en weerspiegelt de essentie van het terroir van Leyda.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.