Trossen Trabener Riesling Spätlese Trocken 2022

Ce riesling provient du lieu-dit Trabener Kräuterhaus, sur les coteaux escarpés qui dominent la boucle de la Moselle à Traben-Trarbach, au cœur de la Moselle moyenne. Ces pentes très raides, exposées au soleil et réchauffées par le fleuve, comptent parmi les terroirs les plus réputés d'Allemagne pour le riesling. Le domaine familial Trossen y cultive ses vignes avec une grande part de travail manuel et une démarche de viticulture durable, afin que chaque vin reflète au plus près le climat, le sol et le savoir-faire de ses vignerons.

Cette cuvée, baptisée Finesse par le domaine, est une Spätlese : elle est élaborée à partir de baies récoltées à pleine maturité, plus tardivement que les vins de base, afin de concentrer les arômes du riesling dans le vin. Les raisins sont travaillés avec beaucoup de soin à la cave, puis fermentés jusqu'à un style sec, ne laissant qu'environ dix grammes de sucre résiduel, équilibrés par une acidité marquée. Le domaine ne détaille pas la durée de l'élevage, conduit pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage.

Ce vin dévoile des notes de pêche blanche, de citron vert, de pomme verte, d'abricot, de fleur de tilleul, de pierre à fusil, de gingembre et de miel d'acacia. Le nez, précis et lumineux, mêle fruits à chair blanche et agrumes à une touche florale. La bouche, sèche et tendue, révèle une belle densité de fruit portée par une acidité vive et une sensation minérale saline. La finale est longue, nette et rafraîchissante, d'une grande digestibilité.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP s'engagent à concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.