À table avec le Estate Vineyard Chardonnay 2023
Bar de ligne au beurre d’herbes, saint-jacques snackées au citron vert, poulet rôti à l’estragon, sole meunière, chèvre affiné de type Valençay.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Estate Vineyard Chardonnay 2023DuMOL
Cette cuvée provient du vignoble du domaine, une petite parcelle ombragée située dans l’appellation Sonoma Coast, en Californie, près de Green Valley. Plantées à haute densité, les vignes sont entourées par la forêt côtière, dont les senteurs marquent profondément les arômes du vin. La proximité du Pacifique apporte fraîcheur et brouillards, et le millésime 2023, tardif et frais, a offert une maturation lente et sans excès de chaleur, propice à la précision.
Les raisins du vignoble Kearney Estate, issus des clones Mount Eden et Hyde Old Wente, ont été vendangés le 23 septembre et le 1er octobre. Après vinification, le vin est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de forme « cigare », dont 26 % de fûts neufs, puis repose encore 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Ce vin dévoile des notes de citron vert, de camomille, de jasmin, de kiwi, d’estragon, de sauge, de poivre blanc, de laurier et de citronnelle. Le bouquet, aux accents savoureux et botaniques, associe agrumes et herbes douces. La bouche, ample et vibrante, joint une richesse onctueuse à une acidité vive et crayeuse, puis s’étire dans une longue finale aux nuances miellées.
Où est-ce qu'on voyage?
Sonoma CoastÉtats-Unis
Elle est située à moins d'une heure de route au nord de San Francisco, s'étirant sur plus de 80 kilomètres le long du littoral pacifique du comté de Sonoma, depuis la baie de Bodega au sud jusqu'aux confins de Mendocino au nord. Le vignoble se déploie sur des coteaux escarpés et venteux, souvent plantés à flanc de colline entre 200 et 500 mètres d'altitude, dans un paysage spectaculaire de forêts de séquoias, de falaises battues par les vagues et de prairies sauvages plongeant vers l'océan. L'appellation, créée en 1987, fut longtemps considérée comme trop vaste et hétérogène, jusqu'à ce qu'une poignée de vignerons visionnaires — David Hirsch, les Martinelli, puis des figures comme Ted Lemon de Littorai — démontrent dans les années 1990 et 2000 que les zones les plus exposées au Pacifique, connues sous le nom de "true Sonoma Coast" ou "extreme Sonoma Coast", produisaient des vins d'une intensité et d'une profondeur incomparables. Le climat est rude et maritime, dominé par les brouillards persistants, les vents violents du Pacifique et des températures fraîches qui ralentissent considérablement la maturation des raisins, imposant aux vignerons une patience et une prise de risque que peu de régions californiennes exigent. Sonoma Coast s'est hissée au rang de référence absolue pour le Pinot Noir californien, produisant des vins tendus, salins et d'une complexité terreuse qui rivalisent avec les meilleurs crus bourguignons, accompagnés de Chardonnay ciselés et minéraux, de Syrah vibrantes et épicées, et d'une énergie brute qui traduit toute la puissance sauvage de ce littoral.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).
En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.
Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.
Tout savoir sur le Estate Vineyard Chardonnay 2023
À quelle température servir le Estate Vineyard Chardonnay 2023 ?
Entre 10 et 12 °C.
Combien de temps peut-on garder le Estate Vineyard Chardonnay 2023 ?
Garde conseillée : 10 ans et plus, soit jusqu'en 2033 au moins. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Estate Vineyard Chardonnay 2023 ?
Cépages : 100% Chardonnay. Origine : Californie, États-Unis. Degré d'alcool : 14,1 %.
Avec quoi servir le Estate Vineyard Chardonnay 2023 ?
Le Estate Vineyard Chardonnay 2023 se marie avec les crustacés, le poisson blanc et les viandes blanches. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.