Domaine Bernard Baudry Chinon Les Granges 2024

Le Chinon Les Granges du Domaine Bernard Baudry provient de Cravant-les-Coteaux, au cœur de l’appellation Chinon, en Touraine. Les quelque huit hectares de vignes s’étendent le long de la Vienne, près du domaine, sur des graviers, des sables mêlés et des terrasses d’alluvions récentes. Ces sols légers et chauds, sous un climat ligérien tempéré, donnent au Cabernet Franc un fruit précoce, souple et éclatant.

Les vignes, plus jeunes que celles des autres cuvées du domaine, sont conduites en agriculture biologique et vendangées à la main. La fermentation, menée avec les levures indigènes, dure une quinzaine de jours en cuves béton. Le vin est ensuite élevé de sept à dix mois en cuves béton, sans bois, afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit.

Ce vin dévoile des notes de framboise, de cerise, de fraise, de cassis, de violette, de poivron rouge grillé, de graphite et de poivre. Le nez, éclatant et juteux, associe fruits rouges croquants et touches florales et épicées. La bouche est souple et fraîche, aux tanins fins et soyeux, portée par une belle vivacité et une finale gourmande et digeste.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.