Brie, camembert : quel vin avec un fromage à pâte molle ?
346 vins à servir avec le brie, le camembert et les pâtes mollesAvec un fromage à pâte molle, misez sur un pinot noir léger et fruité ou sur un blanc frais et rond, comme un chardonnay ou un chenin blanc. Les fromages à croûte lavée, plus puissants, préfèrent un blanc aromatique de riesling.
Brie, camembert, coulommiers et chaource offrent une texture crémeuse qui demande de la fraîcheur. Munster, époisses ou maroilles réclament davantage de caractère. Notre sélection puise en Bourgogne, en Afrique du Sud, en Argentine et en Italie pour accompagner chaque croûte. Pour composer un plateau complet, lisez notre dossier vin et fromage.
Cycles Gladiator - Chardonnay 2022
Un Chardonnay californien généreux et équilibré, où la fraîcheur côtoie une gourmandise subtilement boisée.
Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023
Un junmai bodaimoto pur et savoureux, où la méthode traditionnelle exalte la profondeur du riz et une acidité subtilement gastronomique.
Sakehitosuji - Saké Kimoto
Un Kimoto Junmai Ginjo précis et harmonieux, où la pureté du riz rencontre une texture soyeuse et profonde.
E's Vino - Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora 2021
Un Sauvignon Blanc d’altitude argentin, élevé en amphore, alliant intensité aromatique, fraîcheur et profondeur
Tyrrell's - Old Winery Chardonnay 2023
Un chardonnay australien frais et équilibré, où la gourmandise du fruit rencontre une belle tension.
Zaku - Saké Concentration H
Un Junmai précis et concentré, qui met en avant la pureté du riz et la fraîcheur de son terroir de Mie.
Yarra Yering - Warramate Chardonnay 2020
Un Chardonnay de la Yarra Valley précis et élégant, où fraîcheur, finesse du fruit et boisé maîtrisé s’équilibrent harmonieusement.
Otronia - Rugiente 45 Corte de Blancas 2019
Un blanc patagonique de climat extrême, précis et vibrant, où la fraîcheur australe rencontre une belle complexité aromatique.
Ten Minutes by Tractor - 10X Chardonnay 2022
Un Chardonnay australien de climat frais, précis et salin, où la finesse du fruit rencontre une belle profondeur de texture.
Tyrrell's - Hunter Valley Chardonnay 2022
Un Chardonnay de Hunter Valley précis et frais, où l’élégance du fruit rencontre la finesse du chêne.
Innocent Bystander - Chardonnay 2021
Un Chardonnay australien de climat frais, alliant fruit précis, fraîcheur vibrante et élégance mesurée.
Glenelly Estate - Estate Reserve Chardonnay 2022
Chardonnay de Stellenbosch fermenté en fûts de 500 litres, coing et zeste de citron vert.
Fantini - Sangiovese Terre di Cheti 2022
Un vin dense, fruité et équilibré, avec une typicité marquée des Abruzzes
Revancha - Primera Revancha Malbec 2016
Un Malbec aux tanins velours, issu des meilleures parcelles du domaine
Torres - Pago del Cielo Celeste Crianza 2020
Un rouge d'altitude, là où les vignes et le ciel forment une connexion magique
Doña Paula - Altitude Series 1350 2019
Malbec, Cabernet Franc et Casavecchia forme un trio complexe au sein du célèbre terroir de Gualtallary
Doña Paula - Altitude Series 1100 2019
Malbec, Cabernet Sauvignon et Syrah se fondent pour créer cette cuvée complexe et équilibrée
Luna Sicana - Grillo 2024
Un Grillo minéral et racé, travaillé dans la pureté
Luna Sicana - Catarratto 2022
Une belle expression du Catarratto, cépage indigène de Sicile
Acústic Celler - Auditori 2016
Un véritable vin de terroir qui exprime la quintessence du Grenache
Wildeberg & JD Rossouw - Seascape Malbec 2020
Un 100% Malbec issu des régions côtières d'Afrique du Sud
De Martino - Tierra Alta Cabernet Sauvignon 2019
Un Cabernet Sauvignon expressif au caractère variétal affirmé
Laposa - Szurkebarat 2018
Un vin plein de fraîcheur issu des abords du Lac hongrois de Balaton
Brie, munster, chèvre : quel vin pour chaque pâte molle ?
La croûte dicte l'accord : fleurie, elle aime les vins délicats ; lavée, elle appelle des blancs parfumés et généreux.
| Fromage | Vins à privilégier | Pourquoi ça marche |
|---|---|---|
| Brie brie de Meaux, brie de Melun | Pinot noir léger, chardonnay frais | Le fruit rouge et l'acidité allègent la crème et soulignent les notes de champignon. |
| Camembert camembert de Normandie, coulommiers | Chenin blanc, pinot noir souple | La vivacité du chenin et ses notes de pomme rappellent le terroir normand. |
| Triple crème chaource, brillat-savarin, délice de Bourgogne | Effervescent rosé, chardonnay vif | Les bulles et la tension nettoient le palais après une pâte très riche. |
| Munster munster, géromé | Riesling d'Allemagne, torrontés d'Argentine | L'intensité aromatique du blanc tient tête à la croûte lavée. |
| Croûtes lavées corsées époisses, langres, maroilles, livarot | Chardonnay de Bourgogne, riesling demi-sec | Un blanc riche et généreux équilibre la puissance et le sel de la croûte. |
| Mont d'or mont d'or, vacherin chaud ou froid | Chardonnay ample, viognier | Les notes résineuses du fromage cerclé d'épicéa s'accordent aux blancs ronds. |
| Saint-marcellin saint-marcellin, saint-félicien | Pinot noir, grenache fruité | Ce fromage lyonnais tout en douceur aime les rouges gourmands et souples. |
| Chèvre frais ou affiné crottin, sainte-maure, valençay | Sauvignon blanc | La vivacité citronnée du sauvignon répond à l'acidité du lait de chèvre. |
Avec un brie ou un camembert très coulant, privilégiez un blanc ou des bulles : une crème bien affinée accentue parfois les tanins d'un rouge.
Le pinot noir, ami des croûtes fleuries
Notre parti pris : pour le brie et le camembert, le pinot noir reste le rouge le plus juste. Sa trame légère, son fruit de cerise et ses notes de sous-bois prolongent l'arôme de champignon de la croûte. Celui de Bourgogne joue la délicatesse, ceux d'Afrique du Sud ou du Chili apportent un fruit plus solaire.
Côté blancs, le chenin blanc sud-africain mérite votre attention : sa vivacité et ses notes de coing équilibrent la crème d'un camembert affiné. Pour les croûtes lavées, place au riesling d'Allemagne, dont la tension et le parfum répondent au munster avec éclat. Envie de surprendre ? Le Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé de 460 Casina Bric apporte des bulles fines et un fruit croquant face à un brillat-savarin.
Trois accords à oser
Saint-marcellin et pinot noir chilien. Un fruit éclatant pour la douceur crémeuse du fromage lyonnais.
Munster et riesling allemand. La fraîcheur du vin allège la puissance de la croûte lavée.
Camembert et chenin blanc. Des notes de pomme et de coing qui évoquent les vergers normands.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Vos questions sur le vin et les pâtes molles
Quel vin avec du camembert ?
Avec du camembert, servez un chenin blanc vif ou un pinot noir léger. Le chenin, avec ses notes de pomme et de coing, rafraîchit la pâte crémeuse. Le pinot noir apporte un fruit rouge délicat qui accompagne la croûte fleurie. Pour un camembert très affiné, le blanc offre l'accord le plus harmonieux.
Quel vin rouge avec du brie ?
Le pinot noir est le rouge idéal avec le brie. Ses tanins fins et son fruit de cerise se marient avec la texture onctueuse et les arômes de champignon. Un grenache fruité convient aussi. Choisissez des rouges légers, servis légèrement frais, pour préserver l'élégance du fromage.
Vin blanc ou rouge avec un fromage à pâte molle ?
Le vin blanc offre l'accord le plus sûr avec la majorité des fromages à pâte molle. Sa fraîcheur équilibre la crème et le sel. Le rouge fonctionne très bien avec les croûtes fleuries s'il reste léger, comme un pinot noir. Les croûtes lavées, plus puissantes, trouvent leur meilleur partenaire dans un blanc aromatique comme le riesling.
Quel vin pour un munster ou un époisses ?
Pour un munster ou un époisses, choisissez un blanc aromatique et généreux : riesling, torrontés ou chardonnay de Bourgogne. Ces fromages à croûte lavée ont une odeur marquée et une pâte puissante. Un blanc parfumé, avec une légère rondeur, tient la distance et révèle la douceur cachée sous la croûte.
À quelle température servir le vin avec un brie ?
Servez un pinot noir vers 14 à 15 °C et un blanc vers 10 °C avec un brie. Un rouge légèrement rafraîchi met en valeur son fruit et accompagne mieux la crème. Sortez le fromage une heure à l'avance : une pâte molle à bonne température devient coulante et libère ses arômes de noisette et de champignon.
Quel vin avec un mont d'or au four ?
Avec un mont d'or chaud, servez un blanc ample et frais, comme un chardonnay ou un viognier. Le fromage fondu, parfumé par sa boîte en épicéa, aime les vins ronds aux notes beurrées et florales. Accompagné de pommes de terre et de charcuterie, il accepte aussi un pinot noir léger.