Porto Tawny Reserva

Ce porto tawny est né à la Quinta do Vallado, l'un des plus anciens domaines de la vallée du Douro, dont l'histoire remonte à 1716 et qui appartient toujours aux descendants de la célèbre Dona Antónia Ferreira. La propriété s'étend sur les rives du Corgo, affluent du Douro, près de son embouchure et de la ville de Peso da Régua. Les vignes y sont plantées en terrasses sur des sols de schiste, entre 70 et 400 mètres d'altitude, et comptent une dizaine d'hectares de vieilles vignes plantées entre les années 1920 et 1950.

Ce porto est issu de vieilles vignes complantées où se mêlent tinta roriz, tinta amarela, touriga franca, touriga nacional et d'autres cépages traditionnels du Douro. Selon la méthode propre au porto, la fermentation est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin, qui préserve une partie des sucres naturels du raisin. Le Reserva assemble ensuite plusieurs vins affichant un âge moyen de six ans, élevés dans de très vieux fûts de chêne de 600 litres. Ce long séjour au contact du bois et de l'air donne au vin sa teinte tuilée et sa palette évoluée.

Ce vin dévoile des notes de mûre sauvage, de cerise noire, de figue sèche, de raisin de Corinthe, de noisette grillée, de cannelle, de clou de girofle et de caramel. La robe rouge brique annonce un nez où les fruits sauvages rencontrent les fruits secs et les épices. La bouche se montre riche et fraîche à la fois, d'une belle gourmandise, et s'étire dans une finale longue et éclatante.

La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.