Masseria Surani Heracles Primitivo di Manduria 2022

La cuvée Masseria Surani - Heracles Primitivo di Manduria provient de l'appellation Primitivo di Manduria, au cœur du Salento, près de la côte ionienne, dans le sud des Pouilles. Le domaine de Masseria Surani y exploite quatre-vingts hectares de vignes conduites en guyot et cultivées en agriculture biologique. Les sols calcaires, fertiles et perméables, se colorent d'ocre rouge en raison de leur richesse en fer. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par les brises de la mer Ionienne.

Les raisins de primitivo sont vendangés à maturité, puis la fermentation se déroule pendant douze à quinze jours en cuves d'acier inoxydable, à température contrôlée, avec trois remontages quotidiens pour favoriser l'extraction de la couleur et la structure du vin. Il est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne, qui arrondissent ses tanins et ajoutent de la complexité à son fruit généreux.

Ce vin dévoile des notes de violette, de cerise noire, de griotte, de fraise, de prune, de réglisse, d'herbes aromatiques et de notes balsamiques. Le bouquet associe fruits mûrs, fleurs et touches herbacées. La bouche, ample, charnue et fruitée, s'appuie sur des tanins polis et une belle ligne de fraîcheur, jusqu'à une finale longue.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!