Allemagne

KOEHLER RUPRECHT

Saumagen Spätburgunder Trocken 2018

18,50 €
Un Pinot Noir allemand gourmand et nerveux, aux notes de fruits des bois
Format:
Couleur:

Seulement 3 exemplaires en stock !

La cave Koehler-Ruprecht est connue pour ses remarquables Rieslings du Palatinat. Mais le vigneron Dominik Sona n'est pas le seul maître de ce cépage. Avec cette cuvée, il prouve qu'il a aussi du succès avec le Pinot Noir. Les raisins ont été cueillis à la main. Le vigneron presse doucement le fruit à son arrivée en cave et laisse fermenter le jus spontanément avec ses levures indigènes. Le vin sera ensuite élevé dans des grands fûts de chêne de 1200 litres et de vieilles barriques de 300 litres. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille. Ce vin dévoile des arômes de griotte, de cassis, de myrtille, de groseille, de champignons, d'épices forestières, de cuir et de clou de girofle. Le palais révèle un vin soyeux et élégant avec une belle structure et des tanins délicats. La finale est sèche et savoureuse.

Cépages : 100% Pinot Noir

Alcool : 12 %

Garde : 5-10 ans

A découvrir avec un steak de bœuf grillé au poivre, un risotto aux cèpes, des pâtes avec une sauce pomodoro épicée ou avec un Moliterno à la truffe.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne.



L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore.



L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité.



En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.

Le Palatinat


Le Palatinat est une région viticole clé de l'ouest de l'Allemagne, située entre le Rhin et le massif montagneux du Haardt (prolongement naturel des Vosges alsaciennes). En termes de qualité et de quantité, le Palatinat est l'une des régions les plus importantes d'Allemagne et une région très prometteuse pour l'avenir. Une proportion croissante des meilleurs Riesling et Pinot Noir (Spätburgunder) d'Allemagne proviennent de ces vignobles. Les montagnes basses et densément boisées de Haardt ont à peu près la même influence sur le Palatinat que les Vosges sur l'Alsace. Ils s'élèvent jusqu'à 675 mètres et jettent une ombre pluviométrique sur la région, responsables grande partie de son climat relativement chaud et sec. C'est ce qui rend les styles de vins du Palatinat (en particulier le Riesling) sensiblement plus concentrés et plus corsés que ceux que l'on trouve dans les régions plus fraîches et plus humides. Tous les meilleurs vignobles du Palatinat sont situés sur une longue bande mince au pied des collines.

Vous devriez également aimer