Ferruggini 2022

Le Ferruggini du domaine Chiappini provient du cœur de la Maremma livournaise, sur la côte toscane, autour de Bolgheri. Les vignes sont situées sur des sols mêlant sables, limons et éléments ferrugineux qui donnent son nom au vin, avec une bonne exposition aux brises marines venant de la mer Tyrrhénienne. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés ensoleillés et des nuits relativement fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins et une belle expression du terroir côtier.

Les raisins sont récoltés à la main, triés puis égrappés avant une macération-fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec remontages réguliers pour extraire couleur et arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en cuves inox afin de conserver son profil juteux et accessible, sans influence marquée du bois, puis légèrement filtré avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, complétées par des touches florales rappelant la violette et des nuances épicées de poivre et de réglisse. On perçoit également de légers accents herbacés typiques du cabernet franc et une discrète dimension minérale qui apporte de la fraîcheur. En bouche, la matière est souple et juteuse, portée par une acidité vive, des tanins fins et polis, avec une finale savoureuse d’intensité moyenne, harmonieuse et très digeste.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!