Giulia Negri Langhe Pinot Nero La Tartufaia 2023

Ce Pinot Nero provient de la parcelle La Tartufaia, le « terrain des truffes », sur les hauteurs de Serradenari à La Morra, dans les Langhe. Exposée au nord à 520 mètres d'altitude, elle compte parmi les vignes les plus élevées de l'appellation Barolo et s'entoure d'un bois de chênes et de noisetiers presque tricentenaire, habitat de la truffe blanche. Les sols messiniens, argilo-calcaires, et la fraîcheur du site offrent au cépage bourguignon une maturation lente et régulière.

La fermentation se déroule spontanément, avec les levures indigènes, en cuves tronconiques en bois, accompagnée d'une macération d'environ vingt-cinq jours qui extrait finement couleur et tanins. Le vin est ensuite élevé une vingtaine de mois en barriques et tonneaux de chêne français de 228 et 350 litres, puis mis en bouteille sans filtration. Ce travail patient préserve la transparence du Pinot Noir tout en lui offrant une texture soyeuse et une belle profondeur.

Ce vin dévoile des notes de cerise sauvage, de framboise, de groseille, de violette, de rose, de sous-bois, de terre humide et d'épices douces. Le fruit rouge, fin et éthéré, se pare d'une dimension florale avant de laisser place à des accents forestiers. La bouche, soyeuse et précise, s'appuie sur des tanins finement tissés et une minéralité fraîche, jusqu'à une finale longue et tout en retenue.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!