Giulia Negri Barolo La Tartufaia 2022

La Tartufaia rassemble les raisins de deux vignobles de l'appellation Barolo : Serradenari, sur les hauteurs fraîches de La Morra, et Brunate, l'un des crus les plus recherchés, à cheval entre La Morra et la commune de Barolo. Brunate, exposé à l'ouest, repose sur des argiles tortoniennes riches en sable et au pH alcalin, qui donnent des raisins à la peau épaisse et un Nebbiolo plus rond et accessible. Le climat continental des Langhe accompagne une maturation lente.

La fermentation est spontanée, menée en cuves de bois de 60 hectolitres, avec une macération sur les peaux d'environ quarante jours, un peu plus courte que pour les autres parcelles du domaine. Le vin est ensuite élevé vingt-quatre mois en grands foudres de chêne autrichien de 25 hectolitres, puis mis en bouteille sans filtration. Ce style patient et traditionnel préserve la fraîcheur du fruit tout en affinant la trame tannique.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de fraise des bois, de fruits confits, de confiture de rhubarbe, de menthe, d'estragon, de genièvre et de sous-bois. Le fruit rouge, généreux et expressif, se nuance d'accents herbacés et d'une touche boisée terrienne. La bouche, à la fois accrocheuse et soyeuse, associe des tanins fins, une acidité vive et une finale longue, épicée et minérale.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!