Khakibos 2021

Das Weingut Thistle & Weed entstand aus der Zusammenarbeit von Stéphanie Wiid und Etienne Terblanche. Stéphanie arbeitet im Keller, während Etienne mehr Zeit in den Weinbergen verbringt. Gemeinsam machten sie sich auf die Suche nach den besten verborgenen Schätzen am Kap, mit der Absicht, authentische und ehrliche Weine zu erzeugen, die mit einer tiefen Verbundenheit zur Natur entstehen und den einfachsten Ausdruck des Terroirs bieten, aus dem sie stammen. Stephanie verfolgt den gleichen minimalistischen Vinifikationsansatz, um reine und ortsspezifische Weine zu produzieren. Ihre Weine tragen afrikaanse Namen für verschiedene Disteln und Unkräuter (Thistle & Weed), die in den Weinbergen am Kap gefunden wurden. Etienne und Steph ziehen Parallelen zwischen Disteln und Unkräutern und der kompromisslosen Zähigkeit und Überlebensfähigkeit alter Rebstöcke.

Khakibos ist eine einzigartige Mischung aus 5 verschiedenen Rebsorten: Verdelho, Chenin Blanc, Palomino, Alvarinho und Fernão Pires. Der Verdelho wird auf koffieklipreichen Böden angebaut, die für ihre gute Drainagequalität geschätzt werden und an den unteren Hängen des Helderbergs verwurzelt sind. Der Chenin Blanc stammt von einem außergewöhnlichen Weinberg in Paarl, der Palomino aus dem Piekenierskloof auf Sandsteinböden und der Fernão Pires von kiesigen Böden entlang des Breede River. Die Trauben werden geerntet und sanft gepresst, dann gärt der Saft natürlich in alten französischen Eichenfässern. Nach Beendigung der Gärung reift der Wein 12 Monate auf der Hefe, bevor er ohne Filtration verschnitten und abgefüllt wird. Dieser Wein drückt Noten von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Melone, Ananas, Aprikose, Honig, Orangenblüten und mineralischen Nuancen aus. Am Gaumen hält eine spürbare Säure den Wein geradlinig und gleicht die Rundheit dieses Weins aus. Der Abgang endet mit Zitrusfrüchten und Salzigkeit.

Die ersten Reben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von holländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft der französischen Protestanten und ihren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren gepflanzt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten weinproduzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Weinherstellungstechniken der Neuen Welt produziert, haben aber stilistisch oft mehr gemeinsam mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erfahren. Die südafrikanische Weinindustrie verteilt sich über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die emblematische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen weinproduzierenden Ländern selten in größeren Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengefasst). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.