Terre à Terre Crayères Vineyard Cabernet Sauvignon Shiraz 2020

Diese Cuvée von Terre à Terre stammt vom Crayères Vineyard in Wrattonbully im Südosten Südaustraliens. Xavier Bizot, gebürtiger Champenois, und Lucy Croser fanden hier Kreidekeller, die den Namen des Weinbergs inspirierten – eine Hommage an die Champagne. Die Reben wurzeln in roten Tonböden über Kalkstein, in einem gemäßigten Klima, das strukturierte, langgezogene Weine begünstigt.

Die Assemblage vereint 81 % Cabernet Sauvignon und 19 % Shiraz. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung werden die Weine abgestochen und anschließend zwölf Monate in alten französischen Eichenfässern ausgebaut. Nach einer Schönung mit Eiweiß kommen sie in den Assemblagetank und werden unfiltriert abgefüllt, um ihre volle Textur zu bewahren.

Dieser Wein zeigt Noten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Kakao, getrockneten Kräutern, Gewürzen, Esskastanie, Leder und Tabak. Der Gaumen von großer Klassik stützt sich auf eine vorbildliche Tanninstruktur, mit hervorragender Länge und schöner Nachhaltigkeit von Tanninen und Aromen.

Australien erzeugt seit mehr als zwei Jahrhunderten Wein. Daraus ist ein Land voller alter Reben, über Generationen gewachsener Winzerfamilien und tief verwurzelten Wissens und Respekts vor dem Handwerk entstanden. Dazu kommen Entdeckergeist und Innovationsfreude, eine furchtlose Haltung und eine vielfältige Palette von 65 Weinbauregionen in zahlreichen Klimazonen – und fertig ist ein außergewöhnliches Weinland, wie es nur wenige gibt. In den 1980er-Jahren drängte Australien auf die Exportmärkte und bietet der ganzen Welt seither lebendige, fruchtige Weine mit außergewöhnlichem Preis-Leistungs-Verhältnis. Bis Ende der 1990er- und Anfang der 2000er-Jahre war die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Shiraz, Grenache und roten Cuvées geprägt. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die es schon immer gab. Der australische Weinbau konzentriert sich vor allem auf den südlichen Küstenstreifen, wo es kühler ist. Es gibt vier große Weinbauregionen rund um die großen Städte: Westaustralien rund um Perth, Südaustralien rund um Adelaide, Victoria rund um Melbourne und New South Wales rund um Sydney. Das Land ist einer der bedeutendsten Weinerzeuger der Welt und war 2011 der viertgrößte Weinexporteur. Diese jüngere Entwicklung macht Australien heute zu einem der meistbeachteten Länder, was die Qualität seiner Weine angeht. Australische Weine können Sie im ganzen Land verkosten. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden über ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die über ihr Terroir definiert werden.