Terre à Terre Crayères Vineyard 2021

Dieser Sauvignon Blanc aus dem Crayères Vineyard stammt aus Wrattonbully im Südosten von South Australia, in der Zone Limestone Coast. Der Weinberg liegt auf dem Kamm eines von Nord nach Süd verlaufenden Kalksteinrückens, auf tonigen Terra-rossa-Böden über kalkhaltigem Untergrund. Die in hoher Dichte gepflanzten Reben profitieren von einem kühlen Klima und einer natürlichen Wasserreserve aus dem Muttergestein.

Die Trauben werden von Hand gelesen, zwei Tage lang gekühlt und dann als ganze Trauben gepresst. Nach drei Wochen kalter Vorklärung im Edelstahltank gären die Moste in acht alten französischen 600-Liter-Demi-Muids aus den Wäldern der Vogesen und des Allier. Anschließend wird der Wein acht Monate auf der Vollhefe ausgebaut, ohne Bâtonnage, bevor er in den Edelstahltank abgestochen und vor der Abfüllung einen Monat lang geklärt wird.

Dieser Wein zeigt Noten von reifer Grapefruit, Zitrone, Limettenzeste, Passionsfrucht, weißem Pfirsich, grünem Apfel, Verbene, Zitronengras, getrockneten Kräutern, grünen Erbsen, Feuerstein und feuchtem Stein. Nuancen von Pastis und würziger Hefe runden dieses komplexe Profil ab. Der volle, seidige Gaumen zieht sich mit präziser, zitroniger Säure, einem feinen phenolischen Gerüst und einem langen, frischen und salzigen Abgang in die Länge.

Australien erzeugt seit mehr als zwei Jahrhunderten Wein. Daraus ist ein Land voller alter Reben, über Generationen gewachsener Winzerfamilien und tief verwurzelten Wissens und Respekts vor dem Handwerk entstanden. Dazu kommen Entdeckergeist und Innovationsfreude, eine furchtlose Haltung und eine vielfältige Palette von 65 Weinbauregionen in zahlreichen Klimazonen – und fertig ist ein außergewöhnliches Weinland, wie es nur wenige gibt. In den 1980er-Jahren drängte Australien auf die Exportmärkte und bietet der ganzen Welt seither lebendige, fruchtige Weine mit außergewöhnlichem Preis-Leistungs-Verhältnis. Bis Ende der 1990er- und Anfang der 2000er-Jahre war die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Shiraz, Grenache und roten Cuvées geprägt. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die es schon immer gab. Der australische Weinbau konzentriert sich vor allem auf den südlichen Küstenstreifen, wo es kühler ist. Es gibt vier große Weinbauregionen rund um die großen Städte: Westaustralien rund um Perth, Südaustralien rund um Adelaide, Victoria rund um Melbourne und New South Wales rund um Sydney. Das Land ist einer der bedeutendsten Weinerzeuger der Welt und war 2011 der viertgrößte Weinexporteur. Diese jüngere Entwicklung macht Australien heute zu einem der meistbeachteten Länder, was die Qualität seiner Weine angeht. Australische Weine können Sie im ganzen Land verkosten. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden über ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die über ihr Terroir definiert werden.