Ignis Spätburgunder 2023

Das Weingut Storm liegt im kühlen Hemel-en-Aarde-Tal, nahe der Küstenstadt Hermanus südlich von Kapstadt, und bewirtschaftet seine Spätburgunder-Weinberge an Hängen, die den Meeresbrisen des Südatlantiks ausgesetzt sind. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Ton, zersetztem Schiefer und Sandstein, was eine natürliche Drainage und eine gute Wasserspeicherung ermöglicht. Dieses gemäßigte maritime Terroir ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben, wodurch die natürliche Säure und aromatische Finesse erhalten bleiben und gleichzeitig die Identität der für die Cuvée Ignis Pinot Noir ausgewählten Parzellen präzise zum Ausdruck kommt.

Die Spätburgunder-Trauben werden von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und anschließend durch Schwerkraft in den Gärtank gefüllt. Nach einer kurzen Kaltmazeration vor der Gärung findet die Fermentation in offenen Tanks statt, mit sanftem Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Der Wein wird anschließend in überwiegend gebrauchte französische Eichenfässer gefüllt, wo er über einen längeren Zeitraum auf der Feinhefe reift, mit begrenzten Abstichen, um die Reinheit der Frucht, den Ausdruck des Terroirs und das natürliche Gleichgewicht der Cuvée zu bewahren.

Dieser Wein offenbart Noten von reifen roten Früchten, Schwarzkirsche und Pflaume, untermauert von würzigen Anklängen von Pfeffer und Nelke, sowie zarten blumigen Nuancen von Veilchen. Holzige Akzente von gerösteter Eiche und Vanille verschmelzen mit einer subtilen rauchigen Textur. Am Gaumen ist der Wein seidig, getragen von einer frischen Säure, feinen und gut integrierten Tanninen und einem langen, präzisen Abgang, der eine schöne Spannung bewahrt.

Die ersten Rebstöcke wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von holländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft französischer Protestanten in den 1680er Jahren und deren Kenntnissen und Fähigkeiten im Weinbau so richtig in Fahrt kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Weinherstellungstechniken der Neuen Welt produziert, ähneln aber stilistisch oft eher ihren Pendants aus der Alten Welt. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Stilvielfalt erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps angesiedelt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge gibt es auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in größeren Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.