Nyetimber Classic Cuvée NV

Die Classic Cuvée stammt aus den Weinbergen von Nyetimber im Süden Englands, vor allem in West Sussex und Hampshire. Die Parzellen liegen an sanften, nach Süden ausgerichteten Hängen, geschützt durch die South Downs, und profitieren von einem kühlen maritimen Klima, das eine langsame Reifung der Trauben und den Erhalt einer schönen Säure begünstigt. Die Böden aus Kreide und Greensand, einem für die Region typischen grünlichen Sandgestein, sorgen für Drainage und Finesse. Die Cuvée vereint Weine aus den verschiedenen Lagen des Anwesens, die alle von Nyetimber selbst bewirtschaftet und gelesen werden.

Die Trauben werden parzellenweise von Hand gelesen und anschließend rasch und schonend gepresst. Jede Partie wird getrennt vinifiziert, um ihre Identität bis zur Assemblage zu bewahren, in die auch ein Anteil Reserveweine einfließt. Nach der traditionellen Methode hergestellt, erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einem langen Hefelager von in der Regel mehr als drei Jahren. Die Grundweine werden im Edelstahltank ausgebaut, ein Teil kann in alten Eichenfässern vinifiziert werden.

Dieser Wein zeigt Noten von geröstetem Brot, Gebäck und milden Gewürzen, ergänzt durch Nuancen von Honig, Mandel und Bratapfel. Seine Frucht erinnert zudem an Zitrusfrüchte und reife weißfleischige Früchte. Der Gaumen verbindet eine zarte Textur mit feiner Perlage und einen vollen, harmonisch cremigen Körper. Eine frische Säure trägt das Ganze, während der lange, elegante Abgang die gerösteten und fruchtigen Aromen verlängert.

England, ein Land, das man eher mit grünen Landschaften und Regenwetter als mit Weinbau verbindet, besitzt dennoch einen aufstrebenden Weinbau, dessen Ruf stetig wächst. Lange als Kuriosität betrachtet, hat sich der englische Weinbau in den letzten Jahrzehnten als Quelle von Schaumweinen höchster Qualität etabliert, die bei Blindverkostungen sogar mit manchen Champagnern mithalten. Die englischen Weinberge konzentrieren sich vor allem auf den Süden des Landes, auf die Grafschaften Kent, Sussex, Hampshire, Surrey und Essex, die jeweils über Klima- und Bodenbedingungen verfügen, die bestimmten Rebsorten besonders zugutekommen. Sussex ist heute die renommierteste Weinregion Englands, berühmt für ihre nach der traditionellen Methode aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bereiteten Schaumweine. Die Kreideböden, die die Region durchziehen und geologisch die direkte Fortsetzung des Terroirs der Champagne sind, schaffen zusammen mit einem immer günstigeren Klima ideale Bedingungen für diese anspruchsvollen Rebsorten. Kent, der „Garten Englands“, beherbergt einige der etabliertesten Weingüter des Landes, die sowohl sehr feine Schaumweine als auch weiße Stillweine aus Bacchus erzeugen, einer aromatischen Rebsorte, die zum Aushängeschild des englischen Stils geworden ist. Hampshire und Surrey sind in der Produktion zwar zurückhaltender, gewinnen aber an Dynamik und Anerkennung, mit innovativen Weingütern, die sowohl mit traditionellen Methoden als auch mit internationalen, an das kühle Klima angepassten Rebsorten experimentieren. Das kontinentalere Essex profitiert von reichlich Sonnenschein und geringen Niederschlägen, die eine langsame und gleichmäßige Reife der Trauben begünstigen, entscheidend für die Eleganz der Schaumweine. Englische Weine werden noch in begrenzten Mengen, aber mit bemerkenswerter Sorgfalt und Präzision erzeugt und überwiegend im Inland getrunken oder in kleinen Mengen auf anspruchsvolle Märkte exportiert, was sie zu echten Schätzen für neugierige Weinliebhaber macht, die ein neues Gesicht des europäischen Weinbaus entdecken möchten. England ist heute ein Land, in dem traditionelles Können und klimatische Innovation im Weinberg zusammenkommen – ein überraschendes, authentisches und entschieden zukunftsorientiertes Weinerlebnis.