Zu Tisch mit Rara Avis Pinot Noir 2021
Eine Cuvée, die dank ihrer leichten Struktur sowohl zu Fisch als auch zu hellem und rotem Fleisch mit moderaten Aromen passt. Man kann sie sich gut zu gegrilltem Thunfisch, einem Garnelenrisotto mit rotem Pesto, aber auch zu marinierten Schweinekoteletts oder gebratener Taube vorstellen. Am Ende des Essens wird sie Ihre Gäste mit einer schönen Käseplatte begeistern.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Rara Avis Pinot Noir 2021Malma
In der Provinz Neuquén, im Herzen des argentinischen Patagoniens, spiegelt die Cuvée Rara Avis Pinot Noir die Einzigartigkeit eines extremen Terroirs wider. Die 2001 gepflanzten wurzelechten Reben wachsen auf 300 Metern Höhe auf sandigen Tonböden, verbunden mit einem kontinentalen, halbtrockenen Klima, das von ständigen kalten Winden und großen Temperaturschwankungen geprägt ist. Diese natürlichen Bedingungen fördern die langsame Reifung der Trauben und garantieren Frische, aromatische Intensität und Finesse – Eigenschaften, die Patagonien zu einer der vielversprechendsten Regionen für Pinot Noir in Argentinien machen.
Die Vinifikation dieser Cuvée beginnt mit einer Handlese im Streben nach höchster Qualität. Die alkoholische Gärung dauert etwa 15 Tage in Edelstahltanks mit Reinzuchthefen. Ein Anteil von 50 % ganzen Trauben intensiviert die fruchtigen Aromen. Nach Abschluss der Gärung folgt ein Ausbau von 6 Monaten im Edelstahltank, der Reinheit und Fruchtausdruck in den Vordergrund stellt, bevor der Wein geklärt und abgefüllt wird.
Dieser Wein offenbart Noten von Walderdbeere, Johannisbeere, roter Kirsche, Granatapfel, Unterholz, Zeder, Gewürzen und Rosenblättern. Am Gaumen ist die Substanz fließend und elegant, getragen von einer schönen Säure und dezenten Tanninen, die Struktur geben, ohne zu beschweren. Der Abgang ist frisch und voller Eleganz.
Wohin reisen wir?
PatagonienArgentinien
Die Weinberge Patagoniens befinden sich in Argentinien, 700 km südlich von Mendoza, hauptsächlich im Rio Negro Tal, mit ebenfalls bedeutenden Gebieten in Neuquén und La Pampa. Neuquén, die regionale Hauptstadt, wurde 1904 gegründet. Der Weinbau entstand dort vor etwas mehr als 100 Jahren dank Hilarion Furque, der die ersten Rebsorten einführte, gefolgt von Humberto Canale, der die Anpflanzungen diversifizierte. In den 70er Jahren spielte die Familie Canale eine Schlüsselrolle bei der Bewahrung der Weinberge angesichts der Expansion Mendozas. Das patagonische Klima ist einzigartig, mit kühleren Temperaturen als Mendoza, strengen Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die große Temperaturschwankung (20°C) ermöglicht es den Trauben, eine perfekte Reife zu erreichen, wodurch ausgewogene Weine entstehen. Die starken Winde entwickeln dickere Schalen an den Trauben, was Farbe und Struktur der Weine erhöht. Die Rebstöcke profitieren von einer stärkeren Sonneneinstrahlung als in Mendoza und einem Bewässerungssystem aus den gletschergespeisten Flüssen Limay und Neuquén, das reines Wasser für den Weinbau garantiert.
Die kleine Geschichte des Landes
Argentinien
Obwohl Argentinien als "Neue Welt" gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man vielleicht annimmt, denn sie geht auf die Zeit der spanischen Kolonialisierung im 16. Jahrhundert und dann auf die italienischen Siedler zurück. Im Gegensatz zu Chile ist Wein seit langem ein fester Bestandteil der Kultur des Landes.
Alles über Rara Avis Pinot Noir 2021
Bei welcher Temperatur serviert man Rara Avis Pinot Noir 2021?
Zwischen 14 und 16 °C.
Wie lange kann man Rara Avis Pinot Noir 2021 lagern?
Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2031. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Rara Avis Pinot Noir 2021?
Rebsorten: 100 % Spätburgunder. Herkunft: Patagonien, Argentinien. Alkohol: 12,4%.
Was passt zu Rara Avis Pinot Noir 2021?
Rara Avis Pinot Noir 2021 passt zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, fettem Fisch und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.