Zu Tisch mit Pinot Noir Family Reserve 2023
Ein Jahrgang, der dank seiner leichten Struktur sowohl zu Fisch als auch zu weißem und rotem Fleisch mit moderaten Aromen passt. Man kann ihn sich gut zu gegrilltem Thunfisch, einem Garnelenrisotto mit rotem Pesto, aber auch zu marinierten Schweinekoteletts oder gebratener Taube vorstellen. Er wird Ihre Gäste am Ende des Essens mit einer schönen Käseplatte begeistern.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Pinot Noir Family Reserve 2023Malma
In der Provinz Neuquén, im Herzen des argentinischen Patagoniens, spiegelt der Jahrgang Pinot Noir Family Reserve 2023 die Einzigartigkeit eines extremen Terroirs wider. Die 2003 gepflanzten Rebstöcke in 300 Metern Höhe profitieren von kiesigen, lehmigen und sandigen Böden, verbunden mit einem semiariden Kontinentalklima, das von konstanten kalten Winden und einer hohen Temperaturamplitude geprägt ist. Diese natürlichen Bedingungen begünstigen die langsame Reifung der Trauben und garantieren Frische, aromatische Intensität und Finesse – Eigenschaften, die Patagonien zu einer der vielversprechendsten Regionen für Spätburgunder in Argentinien machen.
Die Weinbereitung dieser Cuvée beginnt mit einer manuellen Ernte, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Die alkoholische Gärung dauert etwa 15 Tage in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen. Ein Anteil ganzer, unzerkleinerter Trauben intensiviert die fruchtigen Aromen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 6 Monate (60 % in Edelstahltanks und 40 % in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern), wobei Reinheit und Frucht expression im Vordergrund stehen, bevor er geklärt und abgefüllt wird.
Dieser Wein offenbart Noten von Pflaume, Johannisbeere, Erdbeere, Schwarzkirsche, Unterholz, leichten Gewürzen (weißer Pfeffer) und Lavendel. Am Gaumen ist die Textur fließend, getragen von einer schönen Säure und kaum präsenten Tanninen, die strukturieren, ohne zu beschweren. Dieser auf Leichtigkeit und Frische ausgerichtete Wein macht ihn zu einem eleganten und präzisen Wein, der repräsentativ für Patagonien ist.
Wohin reisen wir?
PatagonienArgentinien
Die Weinberge Patagoniens liegen in Argentinien, 700 km südlich von Mendoza, hauptsächlich im Rio Negro Tal, mit ebenfalls wichtigen Gebieten in Neuquén und La Pampa. Neuquén, die Regionalhauptstadt, wurde 1904 gegründet. Der Weinbau entstand dort vor etwas mehr als 100 Jahren dank Hilarion Furque, der die ersten Rebsorten einführte, gefolgt von Humberto Canale, der die Anpflanzungen diversifizierte. In den 70er Jahren spielte die Familie Canale eine Schlüsselrolle bei der Bewahrung der Weinberge angesichts der Expansion von Mendoza. Das patagonische Klima ist einzigartig, mit kühleren Temperaturen als Mendoza, strengen Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die große Temperaturamplitude (20°C) ermöglicht es den Trauben, eine perfekte Reife zu erreichen, was zu ausgewogenen Weinen führt. Die starken Winde entwickeln dickere Schalen an den Trauben, was Farbe und Struktur der Weine erhöht. Die Reben profitieren von mehr Sonnenschein als in Mendoza und einem Bewässerungssystem aus den Flüssen Limay und Neuquén, die von Gletschern gespeist werden, wodurch reines Wasser für den Weinbau garantiert ist.
Die kleine Geschichte des Landes
Argentinien
Obwohl Argentinien als die „Neue Welt“ gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man annehmen könnte, denn sie reicht bis in die Zeit der spanischen Kolonialisierung im 16. Jahrhundert und später durch italienische Kolonisten zurück. Im Gegensatz zu Chile ist Wein schon lange Teil der Landeskultur.
Alles über Pinot Noir Family Reserve 2023
Bei welcher Temperatur serviert man Pinot Noir Family Reserve 2023?
Zwischen 14 und 16 °C.
Wie lange kann man Pinot Noir Family Reserve 2023 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2033. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Pinot Noir Family Reserve 2023?
Rebsorten: 100 % Spätburgunder. Herkunft: Patagonien, Argentinien. Alkohol: 13,1%.
Was passt zu Pinot Noir Family Reserve 2023?
Pinot Noir Family Reserve 2023 passt zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, fettem Fisch und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.