Mac Forbes Hugh Cabernets 2019

Diese Cuvée stammt aus dem Yarra Valley im Bundesstaat Victoria, östlich von Melbourne. Die Trauben kommen aus Weinbergen dieser kühlen australischen Region, in der Höhenlage, gemäßigte Nächte und maritimer Einfluss eine langsame Reifung begünstigen. Das Tal vereint Hänge und geschütztere Lagen mit alten Böden, die unter anderem aus Schluff und Ton bestehen. Diese Bedingungen erlauben es den Bordeaux-Rebsorten, ihre Frische zu bewahren und zugleich eine präzise aromatische Reife zu entwickeln – das Ergebnis ist ein schlanker Cabernet, der mehr auf Ausgewogenheit und Feinheit als auf Kraft setzt.

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und getrennt mit ihren Spontanhefen in offenen Tanks vergoren. Nach dem Pressen werden die Weine in alten Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, bevor sie assembliert und abgefüllt werden.

Dieser Wein zeigt Noten von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Pflaume, verlängert durch Nuancen von Veilchen, Lorbeerblatt und getrockneten Kräutern. Anklänge an Graphit, Zeder, Tabak und schwarzen Pfeffer bereichern das Ganze nach und nach. Am Gaumen setzt er mit mittlerem Körper auf Präzision und Frische, mit geschmeidiger, aber strukturierter Substanz. Die Tannine sind fein, dicht und nachhaltig, während die Säure für Schwung sorgt. Der lange, würzige Abgang bewahrt eine mineralische und zart pikante Struktur.

Australien erzeugt seit mehr als zwei Jahrhunderten Wein. Daraus ist ein Land voller alter Reben, über Generationen gewachsener Winzerfamilien und tief verwurzelten Wissens und Respekts vor dem Handwerk entstanden. Dazu kommen Entdeckergeist und Innovationsfreude, eine furchtlose Haltung und eine vielfältige Palette von 65 Weinbauregionen in zahlreichen Klimazonen – und fertig ist ein außergewöhnliches Weinland, wie es nur wenige gibt. In den 1980er-Jahren drängte Australien auf die Exportmärkte und bietet der ganzen Welt seither lebendige, fruchtige Weine mit außergewöhnlichem Preis-Leistungs-Verhältnis. Bis Ende der 1990er- und Anfang der 2000er-Jahre war die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Shiraz, Grenache und roten Cuvées geprägt. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die es schon immer gab. Der australische Weinbau konzentriert sich vor allem auf den südlichen Küstenstreifen, wo es kühler ist. Es gibt vier große Weinbauregionen rund um die großen Städte: Westaustralien rund um Perth, Südaustralien rund um Adelaide, Victoria rund um Melbourne und New South Wales rund um Sydney. Das Land ist einer der bedeutendsten Weinerzeuger der Welt und war 2011 der viertgrößte Weinexporteur. Diese jüngere Entwicklung macht Australien heute zu einem der meistbeachteten Länder, was die Qualität seiner Weine angeht. Australische Weine können Sie im ganzen Land verkosten. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden über ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die über ihr Terroir definiert werden.