Spätburgunder 2020

Dieser Pinot Noir stammt aus dem Yarra Valley im Bundesstaat Victoria im Südosten Australiens und kommt von Weinbergen an kühlen Hängen, die von den Meeresströmungen der Bass-Straße beeinflusst werden. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Ton, Lehm und vulkanischen Ablagerungen und bieten ein Gleichgewicht zwischen Drainage und Wasserspeicherung. Das gemäßigte Klima mit kühlen Nächten und moderaten Tagen fördert eine langsame Reifung der Trauben und hilft, eine schöne natürliche Säure zu bewahren, während die für diese Rebsorte charakteristische Finesse zum Ausdruck kommt.

Die Pinot Noir-Trauben von Innocent Bystander 2020 werden bei optimaler Reife geerntet und anschließend in Tanks vergoren, wobei die Weinbereitung darauf abzielt, Frucht und Frische zu bewahren. Dabei wird ein Anteil ganzer Trauben verwendet, um Struktur und aromatische Komplexität zu verleihen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit sanften Extraktionen, um die Eleganz der Tannine zu fördern. Der Wein wird anschließend hauptsächlich in Eichenfässern, teilweise in französischem Holz, über mehrere Monate ausgebaut, um die Textur zu verfeinern und subtile Gewürznoten hinzuzufügen, ohne den Sortencharakter zu überdecken.

Dieser Wein offenbart Noten von roter Kirsche, Himbeere und Erdbeere, unterstrichen von floralen Nuancen von getrockneter Rose und Veilchen. Würzige Anklänge von mildem Pfeffer und Nelke vermischen sich mit einem leichten Holzton von gerösteter Eiche und Vanille. Der Gaumen präsentiert eine geschmeidige Textur, getragen von einer lebendigen Säure, feinen und seidigen Tanninen und einem frischen, anhaltenden Abgang, der den eleganten und saftigen Charakter des Pinot Noirs hervorhebt.

Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. Das Ergebnis ist ein Land, das reich an alten Rebstöcken, generationenübergreifenden Winzerfamilien und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt für das Handwerk ist. Fügt man dem noch die Entdeckerfreude, den Innovationsgeist, eine unerschrockene Haltung und eine vielfältige Palette von 65 Weinregionen mit unterschiedlichsten Klimazonen hinzu, so entsteht ein außergewöhnliches Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien drang in den 1980er Jahren auf die Exportmärkte vor und bietet seitdem der ganzen Welt dynamische, fruchtige und außergewöhnlich preiswerte Weine an. Bis Ende der 1990er und Anfang der 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Shiraz-, Grenache- und Rotwein-Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die es schon immer gab. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf die kühlere südliche Ozeanregion. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die großen Städte gruppieren: Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der wichtigsten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur weltweit. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der meistbeachteten Länder für die Qualität seiner Weine. Sie können australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.