HOLDVÖLGY Hold and Hollo Sweet 2019

Die Cuvée Hold and Hollo Sweet ist ein Süßwein aus der Appellation Tokaj (genauer gesagt aus den Terroirs Betsek, Holdvölgy und Nyulászó im Becken von Mád), wo die vulkanischen Böden in Verbindung mit einem kühlen, trockenen Mikroklima die späte Reifung und die aromatische Konzentration der Rebsorte Furmint fördern, die mit Hárslevelű assembliert wird.

Die im Oktober gelesenen Trauben werden direkt gepresst und vollständig in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, was einen reinen und kontrollierten Ausdruck des süßen Tokajer Stils garantiert . Mit 62,7 g/l Restzucker zeigt dieser Wein eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure.

Dieser Wein offenbart Noten von Blütenhonig, Pfirsich, Quitte, Schale von Orangen, orientalischen Gewürzen, Williamsbirne, Ananas, Passionsfrucht und einen mineralischen Hauch. Der Abgang ist elegant und fruchtig, lebendig und erfrischend.

Die Römer pflanzten die ersten Weinreben in einer Zeit, als das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts sorgte Ungarn, das mit Österreich vereint war, für den Export seines renommiertesten Weines in ganz Europa: des Tokajer (aus der Rebsorte Furmint). Wie in ganz Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Zeit wurden die Weinberge in Genossenschaften verwaltet, was den Weinproduzenten ein stabiles Einkommen garantierte. Viele kleine Winzer konnten mit dieser wachsenden Wirtschaft nicht Schritt halten, so dass der ungarische Weinberg umstrukturiert wurde und dabei 30 % seiner Fläche verlor. Heute sind viele Familienbetriebe erfolgreich, einige davon produzieren Weine von unglaublicher Qualität. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Restrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das sich auf dem gleichen Breitengrad wie Burgund befindet, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist für einen nicht bewässerten Weinbau ausreichend, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Die Rebsorten Furmint und Hárslevelű aus der Region Tokaj, die trocken vinifiziert werden und die Grundlage der großen süßen Tokajer Weine bilden, sind zweifellos die bekanntesten Sorten von heute. Die am häufigsten angebaute Rebsorte ist Olaszrizling für Weißweine und Kékfrankos für Rotweine. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Rebsorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Qualität ergeben.