Reden wir Klartext
Dieser Weißwein wird aus Chardonnay von Weinbergen im Norden der Golanhöhen in Israel erzeugt und profitiert von einem kühlen, hoch gelegenen Weinbaugebiet. Die Herkunftsbezeichnung ist für diese Cuvée nicht angegeben.
Die Trauben stammen aus den nördlichen Weinbergen der Golanhöhen. Der Wein wird kühl in Edelstahltanks vergoren und anschließend vier Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut.
Dieser Wein zeigt Noten von Zitrone, Birne, Banane, Ananas, Grapefruit, Aprikose, Akazienblüten, Vanille, Brioche, Mandel und Feuerstein. Der Gaumen mit mittlerem bis vollem Körper verbindet eine saftige, geschmeidige Textur mit säurebetonter Frische, belebt durch eine dezente Holznote, eine salzige Nuance und einen anhaltenden Abgang.
Wohin reisen wir?
Golanhöhen
Die Golanhöhen liegen im Nordosten Israels und bilden ein Basaltplateau, das sich steil über das Jordantal und den See Genezareth erhebt, an der Grenze zu Syrien und dem Libanon – eine Landschaft aus windumtosten Vulkanhügeln, übersät mit jahrtausendealten archäologischen Zeugnissen. Die Weinberge liegen zwischen 400 und 1.200 Metern Höhe, vor allem in den Gebieten Katzrin im Zentrum und Odem im Norden, auf Böden aus schwarzem Basalt, vulkanischem Tuff und Terra Rossa, dem Erbe der intensiven vulkanischen Aktivität, die dieses Plateau vor Millionen von Jahren formte. Die Weinbaugeschichte reicht bis in die Antike zurück – in den Fels gehauene Keltern aus byzantinischer Zeit belegen eine alte Weinbautradition –, doch der moderne Weinbau begann erst 1983 wirklich, als eine Gruppe von Investoren mit Hilfe kalifornischer Berater der UC Davis die Golan Heights Winery gründete; diese erkannten in der Höhe und im Klima des Plateaus ein außergewöhnliches, bis dahin völlig ungenutztes Potenzial. Diese kühne Wette veränderte binnen weniger Jahre die Wahrnehmung des gesamten israelischen Weins: von einer kleinen, überwiegend religiös ausgerichteten Produktion hin zu international anerkannten Weinen. Das Klima ist ein mediterranes Höhenklima, deutlich kühler als im übrigen Israel, geprägt von strengen Wintern mit Schneefällen auf den Höhen des Hermon, warmen, aber durch die Höhe und die kühlen Bergwinde gemilderten Sommern sowie spektakulären Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die den Trauben eine Frische und aromatische Komplexität verleihen, wie sie die israelischen Küstenebenen nicht bieten können. Die Golanhöhen haben sich als prestigeträchtigste Weinregion Israels etabliert – dank ihrer tiefen, strukturierten Cabernet Sauvignon, ihrer seidigen Merlot mit Noten dunkler Früchte und Garrigue, ihrer würzigen, wilden Syrah und einer immer überzeugenderen Palette an Weißweinen aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier, getragen von einer Handvoll Pionierweingüter, die bewiesen haben, dass dieses zwischen Himmel und Wüste gelegene Vulkanplateau mit den renommiertesten Terroirs des Mittelmeerraums mithalten kann.
Die kleine Geschichte des Landes
Israël
Als biblisches Land, in dem seit mehr als 5.000 Jahren Reben angebaut werden, erlebt Israel seit den 1980er-Jahren eine spektakuläre Renaissance des Weinbaus, die es zu einer der spannendsten Entdeckungen der Weinwelt gemacht hat. Lange auf eine kleine Erzeugung süßer Weine für religiöse Zwecke beschränkt, hat sich das Land in eine dynamische und ehrgeizige Weinszene verwandelt, getragen von Winzern, die an den besten önologischen Hochschulen der Welt ausgebildet wurden. Die israelischen Weinberge erstrecken sich über Terroirs von beeindruckender Vielfalt, von den Golanhöhen im Norden bis zur Negev-Wüste im Süden, über Galiläa, Judäa, Schomron und die Küstenebene, die jeweils völlig unterschiedliche Klima- und Bodenbedingungen bieten. Die Golanhöhen und Obergaliläa sind die renommiertesten Regionen des Landes: Hier bieten die Höhenlage – zwischen 400 und 1.200 Metern – und die Basaltböden vulkanischen Ursprungs ein kühles Klima und ideale Temperaturschwankungen für tiefgründige, strukturierte Cabernet Sauvignons, würzige Syrahs und Weißweine von bemerkenswerter Frische. Hier revolutionierte die 1983 mit Unterstützung von Beratern der UC Davis gegründete Golan Heights Winery die Wahrnehmung israelischen Weins und ebnete den Weg für eine ganze Generation herausragender Weingüter. Die Judäischen Hügel rund um Jerusalem sind zum zweiten Qualitätszentrum des Landes geworden: Terra-rossa- und Kalkböden in 600 bis 900 Metern Höhe bringen konzentrierte, elegante Rotweine hervor, insbesondere dank Weingütern wie Domaine du Castel und Tzora Vineyards. Die Küstenebene und Schomron, historische Regionen des israelischen Weinbaus, spielen weiterhin eine wichtige Rolle für die Mengen, während der Negev am Rand der Wüste dank innovativer Bewässerungstechniken und in Höhenlagen gepflanzter Weinberge in Mitzpe Ramon und Arad die Grenzen des Weinbaus verschiebt. Das Klima ist im größten Teil des Landes mediterran, im Sommer heiß und trocken, doch Unterschiede in Höhe, Breitengrad und Meeresnähe schaffen ein Mosaik von Mikroklimata, das von ausgesprochen kühl in Obergaliläa bis wüstenhaft im Negev reicht. Bordeaux-Sorten – Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc – und Rhône-Sorten – Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier – prägen den Rebsortenspiegel, neben zunehmenden Versuchen mit mediterranen Sorten wie Carignan, Marselan und Petit Verdot, die bestens an das lokale Klima angepasst sind. Israelische Weine, in Europa noch wenig bekannt, überraschen bei internationalen Verkostungen immer wieder mit ihrer Konzentration, ihrer Finesse und ihrem Lagerpotenzial – Zeugnisse eines Landes, in dem fünf Jahrtausende Weinbautradition auf eine kühne, unbefangene Moderne treffen.